这个星期天迎来立冬。最近，德化川山的很多老字号聚集在一起，忙着准备外卖。曲源酒吧的入洞黑暗、砂锅买的圆梦饺子、还有一顺的火锅、饶西安的饺子、“南皖北季节”的烤肉等入洞食物也将进入外卖季节。
按照“冬天吃头发，夏天吃尾巴”的习俗，立冬最在意的是吃鱼头，位于西端商圈的百年香菜名店曲源酒吧今年不仅推出了剁碎茶油多智库的外卖，还为白领，尤其是白领美女推出了半暗外卖服。
11月4日，北青-北京头条记者在曲源酒吧看到这家老字号的老板马冬梅在统计周末的黑暗外卖数量。马经理说：“立冬正好是星期天，预计从星期六开始外卖量激增，我们店注意鱼头的使用，当天新鲜的东西当天销售，所以一定要提前仔细统计，准备商品。”
据报道，谷元柱楼这种老字号的茶油，选用辣椒头4 ~ 5斤鱼头，鱼头中的青椒也是中国厨师、谷元柱楼行政总厨张敬严大使亲自制作的。随着同志的临近，店里接到了很多订购鱼头外卖的顾客的电话，有些人说：“四五斤的大鱼头，两三个人吃不下。能拿出一点食物吗？”提议说。因此，曲源酒吧今年四舍五入到0，细化了黑暗部位，推出了A级整体黑暗、B级半妈妈、C级一人份黑暗的各种料理量，服务了各种人群的消费需求。
除了立冬吃鱼头外，老北京当天还很注意撑起火锅，围着火炉取暖。最近，红宾楼、日顺等著名商店纷纷推出火锅外卖套餐。例如，一顺今年不仅用为立冬分类的手准备了新鲜羊肉外卖，而且只要用手切新鲜羊肉，就分发胯部、黄瓜条、元宝、花筋等部位，另外推出的特制火锅也很受消费者欢迎。另一位正在买纯火锅材料的王老师说：“老北京人吃火锅，第一，用这只手切新鲜羊肉，还要说这个小材料。不要用韭菜花、酱豆腐、麻酱作为主材。我家做不出这种正宗的味道。”
此外，热腾腾的入洞食品也相继准备了外卖服，使京城百姓在节气圆形民俗变得更加容易。老字号烤肉季，蔬菜、果汁“五彩饺子”和砂锅买的“圆梦饺子”也为入冬季节增添了鲜艳的颜色。记者从砂锅之家了解到，今年砂锅之家不仅在店里销售圆梦饺子，还推出了多种规格的外卖服，所以顾客只要提前预订就可以了，非常方便。
据悉，老西安饭庄的饺子、“南皖北季”的烧烤玩具、烤肉季的国家级非犹太烤肉、砂锅砂锅砂锅、曲源酒吧的小炒湖南当地丝瓜、柳川买的莲藕炖肉、玉华大学的狮子头等爆炸性食物也将迎来立冬外卖预订热。
文/北京青年报记者李佳
编辑/崔亦菲
