我们家每顿饭都少不了各种蔬菜。俗话说：三天不要吃绿色，两眼冒金星。蔬菜虽然朴素，但富含维生素和纤维，每餐都不可缺少。儿子不喜欢蔬菜，为了让他多吃蔬菜，我也想尽了办法。今天给儿子做了一排油，湿透了上海青青，高颜值，味道好，儿子很喜欢，很快吃完了整道菜。
上海青青是菜场最常见的蔬菜之一，价格便宜好吃。我家每两天住一次。事实上，这道菜是稍微改变日常惯例，先斩根，用花一样漂亮的横截面摆放盘子。这样做的菜又漂亮又好吃。平时不喜欢蔬菜的孩子们看了也会多吃几口。
湿淋淋的汁液一定要大火，感觉比较粘。太稀的话味道会变淡，浇在蔬菜上也不会卡住，所以样子不漂亮。往蔬菜上撒酱的话，本来味道就不好的蔬菜根也很好吃，脆脆多汁，一吃就停不了筷子。
[材料]
上海绿色、大蒜、青椒、盐、生物提取、蚝油、淀粉
[惯例]
1.把上海青从根部往上切一点，把根和叶分开。分别用清水洗净准备。
2、在锅里加入适量清水煮沸后，加入几滴植物油，将上海青的根和叶分别放入锅里加热，叶子几秒钟后捞出，断根后也要立即捞出。把叶子一片一片地展开，铺在托盘上。根一次性放在上面。
3、大蒜和青椒分别切碎，在锅里加入植物油，加热后，将切碎的大蒜和青椒放入锅里烧香。
4、倒入少许生烟和盐，倒入一勺蚝油，撒上淀粉，大火沸腾后出汁即可。把做好的酱放在盘子里。
这么简单的一道家常菜味道确实很好。菜根不仅形状美丽，而且入口脆多汁，很好吃。
[提示]
1.加热蔬菜时，在沸水中加入几滴植物油，使蔬菜的颜色保持青色。
2.烫的时间不能太长。青菜叶加热几秒钟就能捞出来，根的时间可以适当延长。单生后马上捞上来。否则口感不会脆。
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