中国幅员辽阔，民族众多，饮食习惯上基本上是南檀北咸，东辣的西山口味。哈尔滨是东北三省的最北端，地区的特殊性、人口的复杂性和独特的饮食文化，外城人在哈尔滨也有三种怪怪。“面包像大锅盖，男人像喝酒一样灌溉，冬天吃大冰块。”
在哈尔滨的《三大怪》中，男人像灌溉一样喝酒，说这里的人可以喝酒。冬天吃大冰，意味着九韩日期间哈尔滨人不怕冷，在街上吃冰淇淋。这个“两个以上”比较简单。几句话“面包像个大锅盖”是怎么回事？真的要再说几句。
哈尔滨的地名是满族语言，在满语中是“日光望场”的意思。也就是说，哈尔滨是建设城市前松花江南岸捕鱼的日光网场。因为这个城市的建筑很独特，所以有很多特殊的欧式建筑，又名“东方巴黎”。哈尔滨有200多年的历史，但它是典型的中外移民城市。建国前的70多万人中，16万人是白俄罗斯、俄罗斯、犹太人等，30多万人是从河北、山东、各省闯关东而来的移民，当地民族以满族民族为主。中外人的聚会形成了特殊的饮食习惯。
哈尔滨食物中最有名的是大面包。当地人都叫“大列巴”(俄罗斯外来语)，100年来一直是哈尔滨的一节，是一种独特的风味食品。这个大面包是圆的，重5斤，比篮球大一圈。标准直径在23 ~ 26厘米之间，厚度也在16厘米以上，手里拿着沉重的东西，小孩子要抱着吃。面包不仅体型大，味道也不一样，是传统的欧洲口味。
没去过哈尔滨的人第一次看到这么大的面包，很特别。国家领导人吃了，外国人带回家了，文人墨客也写了作品。老作家陈木当年来到哈尔滨，看到这么大的面包，被“哈尔滨的面包像锅盖”的比喻吓得出名了。
哈尔滨的大面包是哈尔滨秋林食品厂专门制作的，至今已有100多年的历史。其创始人是俄罗斯商人伊万亚库罗维奇秋林，在哈尔滨的南江区成立秋林公司，实施前店后厂的经营模式。在自己的加工厂生产，出售自己的商店，当时哈尔滨各地都在蓬勃发展。那时候俄罗斯商人根本没想到这个大面包烤了一百多年，现在食物太多了，鲜花纷飞的时候秋林的“大列巴”还在熊熊燃烧。为了保证产品质量，目前秋林食品厂生产的大列巴仍然每天限量生产160个。其他食品用包装吸引顾客的视线。这种“大列巴”包装不华丽。就是白色抽屉布形状的口袋，无纺布上刻着俄罗斯风格的花纹图案，在简单朴素中浸透着与众不同的情趣。
哈尔滨的“大列巴”经过三次发酵后，加上啤酒花，然后用特有的柿子树、橡树等硬杂木烘烤。烤好后，面包皮硬，里面柔软，有面香、酒香、盐香、科目香、乳酸香等，吃的时候需要慢走的产品。南方人可能一开始不习惯酸的味道，但吃了几口后，可能真的会喜欢那独特的酸香。这种好吃的“大列巴”不仅好吃，而且新鲜期特别长，一般放20天左右也不会坏。
东西稀有昂贵。在哈尔滨买“大列巴”面包需要一大早排队，早点去南江区的秋林公司或多利中央大街的瓦梅西餐厅排队购买，在这里每天买有限的数量，今天买不到，要等明天。但是当你站在那条线上的时候，你就是这风景中的一幕。你的身心已经被“大列巴”的香气包围了。
目前，哈尔滨没有像秋林的“大列巴”那样有名的食品，也没有像“大列巴”那样百年来仍然在全城散发香气的食品。“达里巴”在哈尔滨这个城市已经超越了食物的概念。它是象征、文化和这座城市历史的见证和装载。
