家常做法 | 地三鲜地三鲜是一道著名的家常菜品，在东北地区尤为流行。它以土豆、茄子和青椒为主要原料，再加入一些豆腐及肉类，烹饪出营养丰富、味道鲜美的美味佳肴。下面介绍地三鲜的家常做法。
材料土豆：500克
茄子：200克
青椒：1个
豆腐：100克
瘦肉：100克
姜蒜末：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
油：适量
步骤1. 土豆去皮，洗净切成约1cm见方的小块；茄子洗净去蒂切成同样大小；青椒洗净去籽切成小块。
2. 瘦肉洗净切成小块，加入适量料酒搅拌均匀，加入少量淀粉搅拌，腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，放入油锅中煎至表面金黄，盛出备用。
4. 热锅凉油，加入适量姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 将土豆和茄子放入锅中，加入适量生抽、盐、料酒和水，烧开后转小火煮30分钟至土豆熟软。
6. 加入青椒和煎好的豆腐块，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
小贴士1. 土豆和茄子可以提前切好泡在水中，避免氧化变色。
2. 豆腐可以提前用开水烫一下，去除豆腥味。
3. 煮土豆的时候可以多放一点水，以免糊锅。
这道地三鲜做法简单易学，口感绝佳，非常适合家庭日常餐桌使用。相信大家都可以轻松制作出美味的地三鲜，赶紧试试吧！