香辣虾的做法香辣虾是一道非常受欢迎的中国菜肴，它的口味独具特色，既有鲜美的虾肉，也有香辣的佐料。这种菜肴常常出现在酒席上，被认为是一种很好的下酒菜。下面我们就来介绍一下香辣虾的做法。
材料制作香辣虾需要准备以下材料：
新鲜的大虾500克
葱、姜适量
蒜10瓣
花椒适量
青红辣椒各适量
盐、料酒、醋、糖、酱油、味精各适量
步骤制作香辣虾的步骤如下：
将大虾去头去壳，留下虾尾。
将虾的背部剖开，去掉泥肠。
在虾的背部划上刀花，以便入味。
将青红辣椒切成小段，姜切成丝，葱切成段。
将花椒放入锅中干煸，直到冒出香味。
加入适量的油，将姜、蒜、葱爆香。
加入切好的青红辣椒，继续煸炒，直到香味四溢。
加入虾，翻炒均匀。
加入适量的盐、料酒、醋、糖、酱油，翻炒均匀。
烹入适量的清水或汤底，煮至汤汁浓稠，加入味精即可。
注意事项制作香辣虾需要注意以下事项：
选择新鲜的大虾，并保持清洁。
切好的青红辣椒要均匀地撒在虾上，以便入味。
在加入水或汤底的时候，不要加太多，否则会影响口感。
以上就是香辣虾的做法和注意事项，希望大家喜欢。
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