〈假蜂蜜〉假蜂蜜是怎么制成的…

据国家食药监总局官方网站介绍，针对不能根据食品安全标准直接判断假蜂蜜的问题，食药监总局将通过多种途径向保健计生部反映蜂蜜标准实施中存在的问题，积极推动蜂蜜食品安全国家标准的修订和蜂蜜掺假补充检查方法的建立。

消息一出，“现有标准查不出假蜂蜜”的消息立即快速传播。南京工业大学食品与轻工业学院从事食品研究的熊晓辉教授表示，目前较常见的掺假方法是往蜂蜜制品里添加淀粉水解糖，包括白砂糖、葡萄糖、果糖、明矾等，有效的检测方法有两种：一种是花粉检测，一种是离子色谱。

但近年来，一些不法生产厂家为了降低成本，会采用另一些新的添加物，有的甚至是不明添加物，给检测设置了障碍和难度。为此，国家药监总局才会提出修改目前的检测标准，并将担负起蜂蜜安全的监管职责。

普通消费者应该掌握哪些分辨真假优劣蜂蜜的方法？专家建议，真蜂蜜的含水量非常少，所以滴在纸巾上它就会形成一个小液滴，不会扩散开；相反，劣质或者假蜂蜜就会像水一样迅速摊开。

另外，蜂蜜产品还可从三个方面观察：

一、真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。

二、真蜂蜜香浓而持久，开瓶便能嗅到，假蜂蜜香味有些刺鼻。

三、真蜂蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

需要提醒消费者的是，网购蜂蜜是售假的“重灾区”。专家提醒，假蜂蜜中的有害物质比如明矾等，会对肝脏、大脑等器官造成伤害，网购蜂蜜千万不能只听商家忽悠。

来源/央视新闻

本期监制/许强 周庆安 主编/侯振海

记者/吴睿

编辑/陈维

魔高一尺道高一丈，期待在修订标准的同时，相关部门也加大整治力度！↓↓↓