“每天一个苹果，医生离我远点”是大家口中的口述。苹果是富含糖、水分、多种矿物质和维生素的营养丰富的水果，味道甜美，四季都能吃。
很多时候不少朋友会认为，苹果甚至可以作为代餐食物，每顿如果没吃，一个苹果那么营养就能满足了，减肥中的朋友经常是如此，三餐一个苹果，最多来一杯酸奶搭配，这样他们认为既低脂又营养，且慢，苹果真没有我们想象中那么厉害，它也只是一种普通的常见水果，如果每天只吃苹果的话，那就不是“医生不找我”了，我们可能真的要去找医生帮忙了。
苹果中的营养价值的确还不错，有一定量的碳水化合物，部分矿物质，维生素成分，相对很多水果来说虽然矿物质的含量不算是最突出的，但种类齐全，如果常吃苹果的话，有助为我们补充更多种类的矿物质。
但苹果是一种植物性食物，虽然富含水溶性维生素，膳食纤维，部分矿物质，不过它们缺乏动物性食物所提供的脂肪、胆固醇、优质蛋白，血红素铁，脂溶性维生素，包括一些动物性食物更富含的矿物质，如锌、钙元素。
如果长期只吃水果，则会缺乏这些成分的摄入，造成营养缺乏症状，如缺乏血红素铁的供应，我们更容易造成缺铁性贫血，虽然部分植物性食物中也富含铁元素，但含量要低很多，而且它们属于非血红素铁，吸收率比动物性食物中的血红素铁要低3~5倍。
最可怕是缺乏优质蛋白的补充，那情况可就眼严重了，蛋白质是我们身体中重要的能源，它不仅可供能，而且合成酶、激素、载体蛋白、淋巴细胞，多种器官，是身体不可缺的物质，蛋白质的缺乏会导致很多问题，例如免疫力的大幅下降、内环境紊乱、肌肉含量大幅下降、脱发、生殖系统萎缩等等。
有很多女性朋友为了减肥，用苹果（或其他水果）代替三餐，缺乏了优质脂肪、优质蛋白等成分的补充，最终造成了停经的情况，甚至不孕不育，一些朋友恢复动物性食物的摄入后生殖系统又恢复了健康，这才松了一口气。
另外，苹果（或其他水果）中的含糖量相对来说是偏高的，如果我们三餐都吃水果的话，糖分的摄入量必定偏多，这对血糖会有较大影响，特别对于高血糖患者来说更不能过多吃水果。
膳食指南推荐水果的摄入量每日在200~350g就足够了，100g水果约一个拳头大小的水果，也就是每天吃2个左右的苹果就差不多了。
很多爱吃水果的朋友每天几斤几斤水果来吃，这样很容易造成糖分摄入过多引起肥胖，水果膳食纤维丰富，饱腹感也强，容易降低食欲，吃不下其他更丰富的食物，引起营养不均衡；还可能会引起高血糖症，一些孕期女性吃不了油腻食物，但就爱吃水果，每天按着水果吃，结果大部分都成了妊娠高血糖，这样对胎儿的发育也会有影响。
来源：只有营养师知道
