世界渔业看中国，全国生鱼看广东，广东生鱼看三角。
广东是全国渔业大省之一，其中以淡水池塘养殖为之最，它主要集中在珠江三角洲，该地区是广东、全国甚至世界淡水鱼类养殖主产区，其中中山市以及佛山市的南海区和顺德区是其核心区，每一个市、区（县）都有若干个水产专业镇，每个镇都有一个或数个主导养殖品种及其养殖技术，或集中、零星分布在若干个专业村里，配套以种苗、饲料、药物等渔需物资供应以及场地设施建设、水产品起捕、购销、储存、加工、流通及消费，具有鲜明的地方特色，构建起一个区域产业，这就是一镇一业，一村一品，其中之一就是三角生鱼。
渔谚：世界渔业看中国，全国生鱼看广东，广东生鱼看三角。这里的三角是指中山市三角镇。该属亚热带季风气候，光热气充足，降雨量充沛，水道纵横，水源充足，水质优良，池塘集中连片，土壤肥沃，植被茂盛，生物多样性丰富，生态优良。该镇不但是典型的岭南水乡，而且还是美丽富饶的鱼米之乡。
该镇拥有发展池塘养殖的传统，耕塘牧鱼的历史十分悠久，当然，过去，主要是运用以一草带三鲢以及桑基鱼塘之类生态养殖模式养殖传统的四大家鱼，直至近60年尤其是改革开放以来，在诸多养殖鱼类品种中，该镇优中选优主攻生鱼，将其作为一条鱼工程组织实施，让生鱼产业在该镇横空出世，一飞冲天，成为产品的标准、行业的标杆、市场行情走势的风向标，驰名遐迩。2021年中秋期间，规格为2斤/尾以上的三角生鱼塘头收购价格为10.5元/500g，该市场价格点位让人眼红心跳，热血贲张。虽然该价格只是三角生鱼产业发展史上一个节点，但是主题集中、内涵丰富、寓意深刻，透视它能够让我们提高站位和认识，更加热切地热爱水产养殖业。
1生鱼
在广东数以百计的淡水池塘养殖名优新鱼类品种中，有一条鱼极具黑马色彩，它就是由过去的野杂鱼、养殖敌害鱼类以及优质河鲜、高档湖鲜驯化而来的生鱼，目前，围绕这条鱼，广东已经构建起原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育和成品鱼养殖生产以及为之配套的产前、产中和产后服务体系，成为珠三角、广东甚至全国淡水池塘养殖主导品种，吸引了许多人投身其中开展该鱼养殖、加工、流通和消费，这就是生鱼。
生鱼是鲈形目鳢科鱼类的统称，它还有黑鱼、财鱼、蛇鱼、乌鱼等俗名、地方名。该鱼属广温性，分布广，是典型的肉食性鱼类。它生性凶猛，捕食小型水生动物，尤其是鱼类，且繁殖力极强。过去，该鱼虽然通常是作为池塘、山塘、水库养殖的野杂鱼甚至是敌害鱼类被清除、灭杀的，但是该鱼具有极高的食用营养和药用滋补保健价值，例如该鱼骨刺少、含肉率高，其肉蛋白质含量比鸡肉、牛肉都高，而滋补保健价值更为突出，它能生肌补血，促进伤口愈合，市场需求强劲。随着社会经济发展和人民生活水平提高，该鱼作为原种优质高档鱼被人们驯化和人工繁殖成功实现了全人工养殖，就此，该鱼跻身于名优新特养殖品种之列。
2生鱼市场行情
目前，生鱼是一条全国性优质食用鱼类，已经实现专业化生产，区域化分布，产业化经营，拥有一个统一的大市场，其中广东省是主产区，而华东、华中以及西南则是其主要消费市场，在市场供求关系引导下，它演绎了一轮又一轮周期性、波浪式甚至过山车式的行情。尤其是近两年，该鱼深加工与综合利用得到突破，在终端消费市场引领下，生鱼走出了一个大牛市行情 生鱼养殖更是得到人们追捧，其发展如日中天。
商品生鱼构成复杂，按照年份和生产模式划分，它主要由外塘新鱼，即在池塘中投放当年头苗养殖生产出来的商品鱼；温棚新鱼，即在池塘上搭建保温大棚投放前一年的尾苗养殖生产出来的成品鱼；老鱼，顾名思义是指在外塘里养殖生产了两年以上的大规格商品鱼。随着2021年9月的到来，新冠病毒肺炎疫情得以控制，跟随全国水产品市场整体反弹，生鱼由新鱼打先锋开始新一轮上涨，而且上涨幅度颇大。
第一步是超跌反弹，反弹到成本平均成本线以上，生鱼养殖平均成本是4.5—5元/500g，而且上涨势头抢劫；
第二步是价格再上新台阶，勇攀新高峰，到2021年7—8月间，广东生鱼塘头装车价持续上涨，由最初的5元/500g上涨至11—13元/500g，翻了一备。
目前，生鱼价格行情出现了回落，但是中秋节期间，该鱼尾体重2斤以上的商品鱼塘头收购价格还有10.5元/500g。因为生鱼可以高密度放养和高强度投喂，是以量取胜，虽然因为塘租、水电和饲料等上涨造成其养殖成本大幅度提高，但是其赢利能力依然超过人们的想象，即便是每500g鱼有2元的纯利，而池塘养殖生鱼平均亩产是7—8吨，这就意味着每亩可以获利2.8—3.6万元，一口十亩大的池塘就可以挣到32万元，极具吸引力。
3三角生鱼养殖发展史
在全国生鱼专业化生产、区域化分布、产业化经营构成中，三角生鱼产占据着最高点。三角是指中山市三角镇。该镇是全国生鱼原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育基地，是全国生鱼苗种集散地，每年生产销往全国各地的生鱼苗超过30亿尾，产值超过2亿元，同时还是生鱼商品鱼养殖中心区，全镇拥有商品生鱼池塘养殖面积达1.2万亩，年产商品鱼8—10万吨，产值17亿元。此举就让该镇成为全国生鱼产业的中心，正在引领着全国生鱼产业的发展。回顾三角生鱼养殖发展史，它让我们知道该鱼当下商品鱼塘头收购价格为10.5元/500g的来之不易，机会是留给有准备的人的，该价格行情是该镇生鱼养殖从业者尤其是渔农群众经过数十年艰苦探索和创新获得的。
01初始期
中山市三角镇原本就是冲积围垦而成的，是一个池塘养殖区，历史上，该镇主要养殖的是以草鱼为主配套混养大头、白鲢以及鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼等的传统大宗淡水鱼类，在发展传统四大家鱼养殖过程中，渔农发现生鱼独具的栖息性和食性具有多元价值功能，其中之一就是防治鱼病，他们就把从当地江河、水道中捕捞土著生鱼即地方性土种生鱼苗种投放到池塘中养殖，让其追逐捕食病鱼、死鱼，此举控制了鱼病的爆发和流行，同时，在收获传统大宗淡水鱼的同时收获一定数量的土种生鱼。而该类生鱼是未经过选育的野生生鱼，体型小，生长速度慢，养殖一、两年其尾体重才能达到二、三两，而且市场价格不高，经济效益低。虽然该鱼养殖要产量无产量、要质量无质量一直处于配套地位和从属作用，但是它让当地渔农达成一个共识，这就是三角镇的气候、水土、生态环境极适合养殖生鱼，如果在品种选育和养殖技术上获得突破，将让该鱼养殖上一个新台阶。
02发展期
主要是该镇渔农在发展池塘养殖过程中充分掌握了池塘养殖技术，而且通过引进来，成功发展起生鱼养殖业。珠江原本是一个河网，栖息着许多地方性生鱼，它们统称为斑鳢，该鱼虽然体型不大，生长速度慢，但是繁殖力高，尤其是雌鱼，一年产卵多次，每次产卵量超万粒。该镇渔农中就有先见者看中了该鱼养殖发展前景，他们就从珠江流域不同水系、水域引进不同品系的斑鳢，按照群体性选育，优中选优，选出了适应性广、抗病力强、养殖生产性能的优质斑鳢品系，围绕该品种开发，分工分业，构建起一个原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育和商品鱼养殖生产体系，其中有些专业户经过数轮周期性上下起伏调整以及通过滚动式发展逐步由小户发展成为大户，由零星、散户走向集中，甚至成为细分产业的龙头。但是该鱼消费市场主要集中在北方，而原产于珠江流域的斑鳢不耐低温、不耐低溶氧，原条活鱼长距离运输死亡率高，损耗很大，制约了该镇生鱼养殖面积、产量的扩大和技术的提高，而这一切需要一个契机，一个新品种的的出现，以实现新的突破。
03新时期
其标志就是该镇主养的是以原产于长江流域的乌鳢为父本、本地产的斑鱧为母本的杂交种—乌斑杂交鳢。该品种是由中国水产科学研究院珠江水产研究所和广东省中山市三角镇惠农水产苗种繁殖场联合创制的，且于2014 年通过全国水产原种和良种审定委员会审定，成为广东省渔业主导品种。
首先，该鱼还表现出极高的性价比，将原产于长江水系的乌鳢与原产于珠江水系的斑鳢优点长处融为一体，而且还更加了一步，例如体型修长，肉色洁白，肉质细嫩、爽脆，富有弹性，是加工制作火锅鱼、水煮鱼和酸菜鱼上佳的原材料，优良的养殖生产性能，例如生物学性状稳定，抗逆性、抗病力强，生长速度快，喂养3个月平均尾重可达500g，可以高密度放养，突破了高密度养鱼的最高记录，年亩产量可达7吨以上；它可以投喂人工配合饲料，例如在广东省，该鱼养殖亩产量为 6-10吨 ，福建、浙江的养殖亩产量在 3-4吨，山东、四川、重庆的养殖亩产量在 2-3吨。
因为该鱼耐低温、耐低溶氧这就让该鱼堂而皇之地成功北上，首先是商品鱼，是南鱼北运的大宗品种，其次是苗种，许多省份都到广东中山三角采购苗种。例如该镇渔业协会会长会员单位—富华水产种苗场，占地面积600多亩，拥有全套生鱼原种保有、良种选育和种苗繁育场地设施和技术，专业从事生鱼苗繁育和培育，以及商品鱼养殖生产和市场购销，而其副会长会员单位—爱民水产苗种场，占地面积150亩，是该镇知名的生鱼种苗繁育大户，2021年产生鱼水花即乌仔、黑芝麻2.3亿尾，更有许多养殖户利用其养殖场地设施开展生鱼苗种培育以及商品鱼养殖，在牛市行情下，他们都收获到了“三年不开张、开张吃三年”的回报。
而且三角生鱼还引起了渔业产业化龙头企业的关注，像海大集团，这是一家大型水产行业的上市公司，也看中了三角生鱼，成立了容海水产养殖有限公司，建起一个占地1700亩的水产养殖基地，从事生鱼养殖生产，而且围绕把经营业务范围延伸到上游的场地设施和生产条件营造、良种选育、种苗繁育等，下游的商品鱼收购、储藏、加工、流通与消费，正在将该鱼由一条地方性的鱼打造成为一条全国性甚至世界性的鱼。
4三角生鱼池塘养殖技术
这是生鱼产业的关键环节。中山市三角镇的生产鱼养殖主要是以家庭为独立生产经营单位，而且在种苗繁育、苗种培育和商品鱼养殖上也出现专业化分工、集约化布局、社会化协作和产业化经营。目前，该镇生鱼养殖面积超过1.2万亩亩，主导经营模式是公司+合作社+渔农户。以该鱼商品养殖为例，它既有共性的技术也有自己的个性技术，主导养殖模式是单一品种高密度集约化养殖，当然，该鱼也可作为混养品种。其中六大技术要领如下：
1、苗种。开展苗种培育，通过施肥和投喂人工饲料将鱼花培育成体格健壮、均匀的鱼苗、鱼种，或者是购进苗种，要选择获得产地检疫合格证的苗种，以避免疫病的传染和流行，造成病原性污染。
2、场地。充分运用光热气的负荷和水土和植被承载，优选养殖场地和营造生产设施，鱼塘面积 3～5 亩/口，水深 1.2～2.0 米，水质清新、底质优良，排灌设施要完善、齐备，配置增氧机、投饲机和水泵。
3、投苗。投放的鱼种要求体格健壮、规格整齐，体长≥6cm 为宜，放养密度为 8000～10000 尾/亩， 配养鱅鱼 40～60 尾，主要用于调节水质。苗种投放后前一个星期要进行严格的饲料摄食驯化，可用少量鱼肉酱加小苗颗粒料混合投喂，每天 4～6 次，直到所有苗种完全抢食颗粒饲料为止。
4、饲喂。主要投喂生鱼专用配合颗粒饲料，投喂量参考范围：体重 50g以前投喂 10%，50～200g投喂 8%～6%，200～300g投喂 4.5%～3.5%，300g以上投喂 2.5%～2%。饲料投喂分 2 次进行，上、下午各 一次，并严格按照定时、定点、定质、定量执行；
5、病防。生鱼生命力强，粗生、易养，病害少，只要把放养密度和投喂强度控制在一定水平就可以将病害发生率降至最低限度；
6、管理。主要是水质管理，经常要加注新水，防止水质因饲料过剩或粪便残留等而恶化败坏，但水体始终要保持有一定的蓝绿藻。同时要做好防病措施，每 15 天灭虫、杀菌、消毒，当池水 pH 值在 7.0 以下时，可全池泼洒生石灰调高pH 值。
5全面实施品牌发展战略
民谚：一方水土养一方人，一方山水育一方风情。像农业尤其是水产养殖之类的行业就具有极强的属地感和归属感，这就为中山市三角镇实施品牌发展战略创造了有利条件。
当下，该镇上下正在以市场供求为导向，按照公司＋合作社＋渔农户这一产业化经营模式，积极实施品牌发展战略，做大做强三角生鱼产业。
首先是保护产地环境，该镇按照养殖滩涂水域功能区划，实施三区管理，严格执行禁养区、限养区和可养区的规定，把生鱼养殖严格控制在可养区范围内，实施严格的养殖水域环境和水质标准化管理，保证产地安全；其次是保持产品特性，构建生鱼种苗生产体系，通过创建市、省乃至国家级生鱼原种保有、良种选育场，种苗繁育、苗种培育和商品鱼养殖场，修订和推广三角生鱼行业性、地方性亲本种鱼良种、种苗繁育和商品鱼养殖技术标准，全面推广水产养殖五项制度和两项登记，其中两项登记为水产养殖生产和水产养殖用药，推进三角生鱼养殖病害防治和水产品质量安全监控，保证产品优质安全；再次是提高三角生鱼的知名度和影响力，主要是在开展无公害、绿色、有机水产品产地认定和产品认证基础上，将三角生鱼申报国家地理标志农产品，让产地唯一和产品不可复制的三角生鱼得到广东、全国甚至全世界的认可，这是该镇举全镇以及三角生鱼养殖全行业之力打造产业发展新高峰的一个行动。
商谚：人无我有，人有我优，人优我特，一招鲜，吃遍天，当下三角生鱼商品鱼塘头收购价格为10.5元/500g就是一个例证。
结论
在构成大农业的种植、畜牧和水产三大细分产业中，渔业尤其是水产养殖业以其生物学特性、产品极高的性价比和优良的生产性能成为最具竞争力的行业，抢占了农产品市场的制高点，要让其永葆青春活力就要不断突破、创新，营造新的增长点和增收点，而三角生鱼就给我们提供了许多成功经验和做法，让我们对渔业发展未来充满信心。
