近日，苏格兰威士忌品牌皇家布莱克拉推出全新雪莉桶系列，三款焕新佳酿将品牌调和大师斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）对雪莉桶的探索展现得淋漓尽致。
荣膺皇家认证的苏格兰威士忌
作为仅有的三个被皇家认证的苏格兰威士忌之一，皇家布莱克拉是威士忌爱好者们不可错失的选择。皇家布莱克拉酒厂始建于1812年，酒厂位于苏格兰高地奈恩（Nairn）附近的考德庄园（Cawdor Estate）——这里既是莎士比亚名作《麦克白》故事的发生地，也是二次世界大战期间英国皇家空军的基地之一，与英国皇家有着千丝万缕的联系。酒厂由当时年近半百的威廉姆·弗雷泽（William Fraser）上尉创办，他从军队退役后回到家乡，租下农场创办了布莱克拉威士忌。
皇家布莱克拉酒厂
皇家布莱克拉酒厂
酒厂成立初期，相关法律的制约导致威廉姆只能将威士忌通过海运和陆运送往伦敦，产品在伦敦上流社会中掀起一阵风潮。1833年，威廉姆上尉酿制的布莱克拉威士忌被奉到有“公民国王”之称的英王威廉四世驾前，英王品尝之后，被这一精心之作深深打动，便在1833年8月15日向布莱克拉酒厂颁发了第一张针对苏格兰威士忌的皇家特许令，布莱克拉也从此更名为皇家布莱克拉，声名远扬。作为英国历史上三家获得过皇家特许令的酒厂之一，皇家布莱克拉因深受威廉四世的喜爱，也被誉为“国王的威士忌”和“神圣之饮” 。
点睛之笔：雪莉桶陈酿之美
皇家布莱克拉威士忌以丰富的果香和迷人的风味所著称，而这些特性离不开调酒大师对酒液进行的雪莉桶过桶处理。雪莉酒不同的陈酿方式、强化后的酒精度、陈酿地区以及所使用的酿酒葡萄，使得最终生产出的雪莉酒风格多种多样，而对应的酒桶为我们的调和大师提供了探索的空间。“国王的威士忌”首先要在初次填充波本桶、二次填充桶和再炭化桶中完成熟成，随后由调和大师精心挑选后调和在一起，完成酿制过程中点睛之笔的一步：根据对应的年份注入特定的雪莉桶。
当酒厂决定在威士忌陈年过程中使用雪莉桶时，欧洛罗索雪莉桶（Oloroso）是最常用到的一种木桶。皇家布莱克拉调和大师Stephanie MacLeod却希望能探索一下其他雪莉桶，看看它们能赋予威士忌哪些风味特质。因此，皇家布莱克拉堪称一场对雪莉桶过桶的探索：不同的雪莉酒能以哪些方式影响和塑造酒厂标志性的轻盈果香。虽然欧洛罗索雪莉桶是最常用到的一种雪莉桶，但现任皇家布莱克拉调和大师斯蒂芬妮·麦克劳德发挥她独特的天赋，也对其他的雪莉桶展开了探索，深入研究不同的雪莉桶能给酒液带来的风味特质，进一步塑造皇家布莱克拉的标志性果香。
全新雪莉桶系列
全新的雪莉桶系列融合了调和大师的奇思妙想，展现出皇家布莱克拉对雪莉桶过桶的独到探索。这一系列将品牌200多年来的传奇色彩融入到醇美佳酿之中，更是体现了品牌在行业中的专业性。 全新系列的三款产品：12年、18年、21年，分别应用欧洛罗索雪莉桶（Oloroso）、帕洛科塔多（Palo Cortado）雪莉桶和雪莉桶三剑客——佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）、帕洛·科尔塔多（Palo Cortado）和欧洛罗索（Oloroso）组成的雪莉三剑客，展现出三种不同的魅力：
全新皇家布莱克拉雪莉桶系列
皇家布莱克拉12年
皇家布莱克拉12年在欧洛罗索雪莉桶（Oloroso）中进行过桶处理，不仅赋予了酒液深沉的桃花心木色，更奠定了这一威士忌的风味基础。产品初闻时带有巧克力糖衣榛子和香料的味道，随之而来的是炖水果的芬芳。细细品味，欧洛罗索雪莉酒桶带来的温暖而饱满的芬芳扑面而来，极具标志性，层次丰富而诱人。坚果和烤水果的风味显著，还带有一丝烟草的香气。
荣获奖项：2021年旧金山世界烈酒竞赛双金奖、2021年英国ISC国际烈酒竞赛金奖
品鉴笔记：香气浓郁，充满活力——巧克力糖衣杏仁、多汁的蔓生果、精磨谷物、浓郁的香料——所有这一切都浸润于欧洛罗索雪莉酒的丰富特质之中。皇家布莱克拉夏日微风般明快地渐渐展开，带出成熟的桃子、黑樱桃、巧克力杏仁和焦糖的香气。美妙圆润，口感丝滑。
皇家布莱克拉18年
皇家布莱克拉18年在美国橡木桶中熟成后，酒液在被誉为“葡萄酒酿酒师之选”的帕洛科塔多（Palo Cortado）雪莉桶中过桶。这一颇具个性的雪莉酒酒桶为威士忌带来剔透的色泽及不一样的青橄榄和烟草的风味。经过反复实验，调和大师成功地通过帕洛科塔多雪莉桶赋予了这款威士忌更多的层次感，同时又保留了皇家布莱克拉本身的饱满果香和圆润口感。
荣获奖项：2021年旧金山世界烈酒竞赛双金奖、2021年世界威士忌大赏单一麦芽威士忌品类金奖、2021年英国ISC国际烈酒竞赛金奖
品鉴笔记：迷人复杂，富有内涵——丰富的辛香料、奶油香草和可可粉味伴随着饱满的果香逐渐释放。微妙的柑橘气息和柠檬和橙子味随之绽放。口感丰满有趣，每一口都无比愉悦。
皇家布莱克拉21年
由佩佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）、帕洛·科尔塔多（Palo Cortado）和欧洛罗索（Oloroso）组成的雪莉三剑客，为皇家布莱克拉21年营造出了王者光环。酒液新鲜而清爽，三款雪莉酒的风味尽锁其中，完美而和谐。酒液如同撒上了肉桂和太妃糖浆的夏日浆果般甘甜，口感柔软丝滑，让每个品鉴瞬间都精美绝伦。
荣获奖项：2021年旧金山世界烈酒竞赛双金奖、2021年世界威士忌大赏年度高地单一麦芽威士忌、2021年英国ISC国际烈酒竞赛双金奖及单一麦芽威士忌21年及以上Trophy奖
品鉴笔记：皇家风范，气度俨然——香甜柔滑，易饮绝伦，富有内涵，雪莉香和木香完美平衡，缓缓释放。好像夏日里撒上肉桂和黑砂糖的浆果一样，细品间还会发现它如天鹅绒般柔软的太妃糖浆味道。
