春节的高潮是除夕，也称为除夕。除夕是一年的最后一天，“月穷日”。
过了除夕之后，自己的年龄就又大了一岁，因此，除夕也称“岁除”。不管我们在以往的这一年里，自己的工作是否顺利，生活是否称心，有没有发财，有没有走狗屎运，除夕之后，都会用崭新的姿态去迎接新的一年的到来。因此，除夕当天又被称为“除旧布新”的日子。
在除夕的这一天里，有许多古老的中国民俗活动，那么按照大年三十的讲究，有哪些事该做，又有哪些禁忌，你知道吗？
大年三十，至少有这三件事情一定要做：
第一件事情：祭祖。
祭祖的传统由来已久，作为中华民族的一种传统流传至今。那为什么要祭祖呢？因为我们中国人自古对世间万物就抱有敬畏之心，注重人文传承且忠孝仁义。祭祀祖宗就是以示孝敬、不忘本。因此，除夕这天，必须举行祭祖形式。
各地祭祖的形式也是多种多样。有些地区会到先祖的坟前上坟烧纸，跪拜烧香；还有些地方会摆家谱，请祖宗回家供奉三天，每天去恭恭敬敬地拜上一拜。随着时代的更迭发展，现在很多家庭的祭祖形式更加简单化了，更多人把先祖记在了心中。不过不管哪种形式，都是我们华夏民族的血脉传承与责任！
第二件事情：贴春联、贴门神。
贴上红彤彤的春联，春联上几句吉祥话对子和横批立马就把年味儿营造上去了，再加上请了威武神气的门神来帮忙镇守庭院，何等威风！
第三件事情：吃年夜饭、守岁。
春节是团圆的节日，除夕晚上的年夜饭又叫做团圆饭。家里老人、孩子和在外子女一年来难得全部都聚在一起。在这一年的最后一天，家家户户准备好一大桌子美味佳肴，一家人坐在一起，边吃边说边笑，孩子耍赖、老人憨笑，年轻的子女讲自己一年来的所作所为，以及对未来的追求向往，其乐融融。
除夕的晚上，有一项重要的事情，就是一家人要守岁，因为咱们国家自古就有“通宵不眠迎新春、守岁祈福来好运”的讲究。“一夜连双岁，五更分二年”。守岁是对过去一年的回首，留恋，反省，更是对新的一年图个吉利，满怀希望。在除旧迎新之际，一家人一定要记得再来一顿饺子吃。春节吃饺子也是有讲究的，这晚的饺子叫做“更岁交（饺）子”，吃饺子能发大财，财源滚滚来！
同时呢，按照大年三十的传统，又有一些禁忌，这里重点说三个：
1、禁忌打碎器物。
民间一直认为如果在这一天打破碗碟杯盘会不吉利，有“破运”的意思。但是如果真的不小心打破了碗碟杯盘，也有补救的办法，就是及时口念“岁岁(碎碎)平安”。更老一辈儿的人还会用红纸把打碎的碗碟杯盘包起来，认为将红纸包起来的碎片会放在神案上数天，即可化解可能的灾难。
2、禁忌胡言乱语。
除夕是纳福迎新的日子。在这一天大家过去一年多有的一切不幸都将过去，迎来一个崭新的一年。新年新气象，所以，人们都希望能够在除夕这天为了博个好彩头，于是慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。
3、禁忌旧账不清，欠债不还。
民间还流传有这么一句老话，叫做“清完旧账过新年，帐清来年过大年”，什么意思呢？就是因为大年初一是拜年的日子，最忌讳的是上门讨债，这样特别不吉利。所以我国一直有年底清账的习惯，旧账算清，债务双方都神清气爽，和气生财，新的一年财运滚滚来。
