“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”这是家乡人民“三伏天”的饮食习俗。
明天，7月11日，这个星期日，就是今年40天“三伏天”的“头伏”第一天，是一家人聚在一起，过星期天、吃饺子的日子。
头伏饺子，建议以清淡为主，推荐黄瓜鸡蛋饺子(馅料以黄瓜碎、水发木耳碎、鸡蛋碎为主)、素三鲜饺子(馅料以韭菜碎、鸡蛋碎、粉丝碎为主)、西葫芦鸡蛋饺子(馅料以西葫芦碎、鸡蛋碎为主)，也可以羊肉饺子、猪肉饺子、虾仁饺子、鲅鱼饺子等等，根据自己的喜好，馅料可以随意选择、搭配；要领是不要盐味辛辣味太重、馅料过于油腻。
安然度夏，顺利过好今年40天的“三伏天”，从吃好明天上午的第一顿“头伏饺子”开始……
2021-7-10-17:17'-宋军于山东省临沂市临港经济开发区财政金融局融创大厦
