最近看到一个关于干辣椒的新闻，湖南郴州市不少“毒辣椒”销往市面。
这种干辣椒之所以有毒，是因为它们是用硫磺特殊处理过的，也可以称为“硫磺椒”。
硫磺椒含有强致癌物，如果进入人体，会给肠胃、食道、粘膜等带来刺激，破坏消化系统和呼吸系统。长期食用，还会加大致癌风险。
为什么有硫磺椒
硫磺熏制干辣椒的出现并不是偶然，早在几年前就爆出过类似新闻。
▍2003年，湖南省质监稽查队在长沙某村，查封一家非法使用硫磺熏制干辣椒的黑加工厂，收缴24吨毒辣椒。
▍2009年，南昌县发现了一处辣椒加工窝点，现场缴获有毒辣椒约7500公斤。经过检测，这些毒辣椒的二氧化硫含量超标近33倍。
▍2013年，长沙市查获毒辣椒3万斤。
每年到了辣椒的采收季节，便是毒辣椒的大量现世季节。
一般来说，辣椒的保存期只有一周左右，就算是经过太阳暴晒，沥干水分以后制成的干辣椒，也很容易受潮长霉。
但是经过硫磺熏蒸以后，辣椒不仅可以防潮湿、防腐烂和防霉，保存时间更长。而且，经过硫磺熏制的辣椒外观也会更好看。
如何分辨毒辣椒
看 颜 色
颜色的不同是毒辣椒最容易分辨的特征，正常的干辣椒颜色一般呈现较暗的红色，而且不会有红到发亮的情况，辣椒籽呈现的是黄色。
而硫磺椒的颜色，一般是鲜红，表面没有斑点，而且颜色发亮。同时，辣椒籽呈白色。
用手搓
在选购辣椒的时候，可以拿一个辣椒放在手里搓几下。如果手上被染成了黄色，说明可能被硫磺熏过，要谨慎购买。
闻气味
选购辣椒的时候，将辣椒放在鼻下闻一闻。正常干辣椒有一种辣香味，而经过硫磺熏制的辣椒，会带有一股刺鼻的味道。
尝口感
将干辣椒，取下一小口放在嘴巴里尝一尝。如果有些许酸味，那么要谨慎购买。还可以取适量的辣椒放在水里泡一泡，看水是否会变酸味。
