孩子平时不爱吃菜，用菠菜榨汁揉面做出的面，连同虾仁和鸡蛋一起炒制，蛋白质和维生素都不能少。绿色的面用剪刀剪出一个个如同小面鱼似的，煮完的面光溜溜十分可爱，用勺子吃方便。颜色靓丽的夏至面就是虾仁菠菜剪刀面！
By 熊猫半糖
用料
- 菠菜 一把
- 面粉 200克
- 虾仁 50克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 蒜 1瓣
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 香油 5克
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、菠菜洗净取叶片部分，过水焯一下；
3、放入料理机中加入少许水打成菠菜汁；
4、将过滤好的菠菜汁倒入面粉中，和成中等偏硬的面团；
5、和好的面团盖好醒一刻钟；
6、锅中的水煮开，用剪刀将面团剪成一个个小面鱼形状；
7、掉入锅中煮开后捞出备用；
8、锅中倒入适量食用油，倒入打散的鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出；
9、再加入少许油，倒入虾仁炒至变色；
10、再倒入切好的蒜片和青红椒片，翻炒均匀；
11、加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油1勺；
12、再加入味达美臻品蚝油1勺；
13、倒入煮好的菠菜剪刀面，翻炒均匀；
14、倒入炒好的鸡蛋碎，点入香油5克，翻炒均匀出锅；
15、成品图；
小贴士
半糖有话说～ 1、冬至饺子夏至面，吃惯了现成的面条，今天就来点不一样的，自己擀面条有点难度，但是剪刀面就是连小孩子都可以操作的，加入菠菜汁，颜色漂亮又健康，犹如一条条小鱼畅游于其中，这个夏至来点不一样的吧； 2、剪面团的时候尽量剪的薄一点，否则煮熟后会硬； 3、把剪刀面换成焯水的豆角，就是一道菜啦，百变菜谱就是这么神奇；
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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