剪刀棉
制作1。取500克眼部花粉，加入200克清水均匀搅拌，加入压面机抑制光滑，每10分钟做一次头发，表面包装保鲜膜取出后再揉搓光滑，再取出5分钟左右。
2.将面团做成锥形，用大号剪刀剪成中间带槽两边尖，形似小鱼形状，放入锅内煮熟盛出，搭配茄丁卤即可。
茄丁卤制作：1.取长广茄500克切成2厘米见方丁；马蹄60克拍碎；干葱30切粒；三层五花肉200克切成指甲盖大小丁。
2.锅内倒入菜子油2千克，烧至六成热时，放入茄丁炸至微黄捞出沥油。
3.锅内倒入胡麻油50克烧热，放入干葱粒、大葱片、蒜子炒至金黄，加入蒜蓉辣酱30克，倒入清水1千克烧沸，大火煮2分钟，捞出料渣，倒出，留汤汁。
4.锅内倒入菜子油30克，放入五花肉丁煸出油脂，待金黄色时，加入干葱粒、西红柿块50克，青椒丁30克煸炒，放入炸好茄子、肉丁，用生抽30克、鸡汁5克、老抽3克调味翻匀，倒入调好汤汁，再加入白糖10克，盐鸡粉各5克调味，勾芡，出锅前浇入花椒油30克即可。
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