正文
抖音花朵面包——抖音熊治面包
高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉一起放入和面缸里。搅打到光滑柔软且有弹性,接着放入提前软化好的黄油。
继续搅打,直到面团能抻出较为细腻且坚韧的厚膜即可。
面团装入容器里,在28度左右的温暖环境中发酵到2倍大。
轻轻拍打排气,均匀成8份滚圆,静置松弛15-20分钟。
擀成牛舌状,翻一面整理成长方形,放入一根烤肠,卷起后捏紧收口。
在面团上切4刀,均分成5份,要把烤肠完全切断,但面团的一侧保持相连的状态。
面团首尾相连,接口处捏紧,整理成花朵的形状。摆入烤盘,发酵到大约1.5倍大,表面刷一层蛋黄液,花瓣处挤沙拉酱,花心处撒少许欧芹碎做装饰。
烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤12-15分钟,上色均匀即可出炉。