(这篇文章共2510字，读7分钟左右。)前几天我发了一张朋友圈。买了食品、自己挖坑自己跳的七大陷阱、婴儿奶粉、透明袋装牛奶、脱糖饭锅、大麦叶青汁、各种神奇酶、A2奶粉、即食蔬菜脆片等。
然后好多朋友圈好友发来私信问：A2奶粉怎么了，为什么是坑？今天我就来为大家从头到尾梳理一下A2奶粉的来龙去脉，并结合亲身实例，来告诉大家，为什么A2奶粉的宣传是个骗局。
在具体讲A2奶粉之前，我们先来简单认识一下牛奶和奶粉。牛奶中87%左右都是水分，剩下的13%为干物质，而这13%的干物质中，包括3%左右的蛋白质，4%左右的脂肪，5%左右的乳糖，以及钙等少量其他物质。而奶粉，理论上来说，就是脱掉87%水分后的，剩下的这13%的干物质。
知道牛奶和奶粉的区别之后，我们再来认识一下牛奶粉和婴儿奶粉。虽然二者都是奶粉，但是却不能直接把牛奶粉当成婴儿奶粉给婴儿食用，这是因为牛乳和母乳，在营养成分上有很大区别，二者最主要的区别是在“蛋白质”上。
不论是牛乳、母乳还是其他乳制品中，其中蛋白质主要有两种：乳清蛋白和酪蛋白。在牛奶蛋白质中，酪蛋白和乳清蛋白的比例大约为80%：20%；而母乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例为：40%：60%。所以如果想把牛奶做成婴儿奶粉，就需要对牛奶中蛋白质比例进行调整，从酪蛋白80%：乳清蛋白20%，调整到酪蛋白40%：乳清蛋白60%。然而具体如何调整，不是我们今天的重点，我们以后再专门给大家讲，接下来我们把视角放在“酪蛋白”上。
刚才我们说了，婴儿奶粉中的酪蛋白应该和母乳接近，为40%左右，而这40%中1/3又属于β酪蛋白，这个β酪蛋白是由209个氨基酸构成的，分为A1、A2和B三种分子结构。
其实A1和A2长得几乎一模一样，主要区别就在第67个氨基酸上，A1的第67个氨基酸是组氨酸，A2的第67个氨基酸是脯氨酸，而二者的区别是，A1的那个组氨酸可能在消化时被切开形成7个氨基酸构成的多肽BCM-7，而A2那个脯氨酸在消化时不会被切开，于是就没有机会形成BCM-7。OK ，我想听到这里很多朋友有点糊涂，其实很简单，其实就是说：如果要想知道A2牛奶在健康方面是否比A1奶粉有什么特别之处，只需要了解A1牛奶可能形成的这个BCM-7是否对健康有影响就可以了。对吧？
在这里，插个题外话：虽然今天我们市面上能买到的大多数牛奶，都是含A1蛋白的牛奶，但是在很早的时候，其实是没有含A1蛋白的牛奶的，只有含A2蛋白的牛奶。是人类在漫长的在驯养奶牛的历史长河中，偶然产生了可以生产A1牛奶的奶牛，然后这个品种的奶牛被扩散到了全世界，成了今天牛奶的主角，这是一个历史的巧合。
就是这么一个历史的巧合，在2000年被新西兰一家公司抓住了商机，注册了名叫“A2”的牛奶公司，并号称自己可以筛选出生产A2牛奶的奶牛。他们不仅申请了专利，也就是任何公司只要使用A2牛奶，都得给这家公司交钱，还对A2牛奶进行大肆宣传。也正是因为这些宣传，才让我的那些朋友们产生了困惑，不断地给我发私信。
A2牛奶公司到底是如何对A2牛奶进行宣传的，让包括我那些朋友在内的大家如此困惑并最终沦为韭菜呢？我为大家做了一个简单的梳理：
对于A2牛奶的宣传，主要经历了2个种草阶段，我们先为大家讲第1个种草阶段：您还记得我们刚才说的A1牛奶的那个BCM-7吗？A2牛奶公司说，A1牛奶中的这个BCM-7可能与自闭症有关，不仅如此，还号称含有A2蛋白的牛奶相比A1蛋白的牛奶可以减少I型糖尿病和心血管疾病。你要知道，这个世界上I型糖尿病和心血管疾病患者比例是巨大的，如果这个说法真的成立，那这家公司将会在商业上取得巨大成功。
于是A2牛奶公司开始动手了，他们向澳大利亚新西兰食品管理局（ANZFA）提出申请，极力呼吁政府在普通A1牛奶的包装上标注健康警告信息，因为一旦政府采纳了这个建议，就意味着在未来A2牛奶公司可以以健康的名义垄断全球牛奶市场。
但是事与愿违，澳大利亚新西兰食品管理局拒绝了A2牛奶公司的申请，理由是A2牛奶公司提供的证据是源于动物实验，并非人体实验。不仅如此，动物实验的结果是将BCM-7注入到动物体内得到的，而不是让动物通过饮用牛奶得到的。
更加让A2牛奶公司雪上加霜的是，2005年临床营养杂志《Journal of clinical nutrition》上也发表了一篇关于A2牛奶的综述，认为A2牛奶公司的假设是没有科学证据支撑的。2009年欧洲食品安全局（EFSA）也明确指出BCM-7和A2牛奶公司提到的所谓心血管疾病、I型糖尿病、自闭症还有其他的很多慢性疾病之间也都没有因果关系。
哎~创业之路艰辛啊。。。
但是A2公司没有放弃（也没法放弃啊，这么多钱都投了）
于是他们又想了另外一个招儿，下面让我们一起进入A2牛奶公司的第二波种草阶段：
咱们经常喝牛奶的朋友应该对一个词都不陌生：乳糖不耐受。我们前面讲过，牛奶中有一种叫“乳糖”的营养物质，乳糖是一种双糖，没有办法被人体直接吸收，需要一种名叫“乳糖酶”的东西，将其分解为半乳糖才能被吸收。但是在咱们很多人的肠道中，没有足够多的“乳糖酶”。如果缺少了这种酶的分解，牛奶中的乳糖就顺利进入大肠，在这里被各种菌群所分解，产生气体。于是就出现了腹胀、腹泻、腹痛等乳糖不耐受的症状。
而就是这样一个已经非常明确了的科学事实，在A2牛奶公司的第二波种草宣传中，“乳糖不耐受”却摇身一变成了是因为A1蛋白所致，而含A2蛋白的牛奶则不会带来乳糖不耐受。
纳尼？
但是你总得有证据吧？当我们看到A2牛奶公司给出的证据时，更是让我们惊得一瞥~前前后后就只有几个研究，分别只有21个志愿者、36个志愿者、45个志愿者…而且结果多是“无统计学差异”（当然不会有显著的差异啦，因为乳糖不耐受根本就不是蛋白的问题，而是乳糖的问题，怎么可能会有差异）。更让人可笑的是，这些研究还都是A2牛奶公司出资赞助的。
但是我们老百姓却对此一无所知，在A2公司一波一波看似充满“科学术语”的宣传中，一次一次地沦为韭菜。当他们割了老百姓的韭菜之后，再去花钱请专家、行业组织站台，继续为A2牛奶所谓的“科学”形象正身。正所谓：看起来是科学的伪科学才是真正的伪科学！
为了写这篇文章，我问过从高中起就在新西兰生活，后来在新西兰读营养学专业的同行。她表示：“A2牛奶感觉就是用来哐中国人的，在新西兰和澳大利亚，不仅营养学相关杂志根本没人愿意浪费时间去科普此事，就连老百姓对A2牛奶也根本不关心，因为“太贵”。”；还有微博认证为“乳品行业资深观察人员”的博主“奶粉揭秘”曾发微博表示：A2奶粉是由中资光明乳业旗下分公司代工的。
我本人是有轻微的乳糖不耐受的，也在某次A2牛奶公司赞助的营养行业大会上品尝过A2牛奶，当我伸手接过A2牛奶公司漂亮小姐姐递给我的A2牛奶，并用甜蜜的言语跟我说A2牛奶在乳糖不耐受方面神奇的功效时，我也心存些许慌张，难道是我的知识没跟上时代发展？但是当我喝完之后，发现:我还是曾经那个乳糖不耐受的少年，没有一丝丝改变。
