徐市长对很多人来说是学生时代记忆中热闹的地方。
对于小染来说也一样，小时候爸妈常带着小染去逛西市场，各种新奇的小玩意儿简直让我走不动路。
小染也常和同学约着去逛，买点儿贺卡、小零食什么的。我们几个初中生一起和老板砍价，就算是只便宜五毛钱也特别高兴。
小时候的零花钱不多，常常看见喜欢的东西都舍不得买，得省着点花，因为还有一碗心心念念的凉皮等着我们去吃呢！
没有收收凉皮的西市场，永远是不完整的。
很久之前，收收凉皮还只是路边的一个小摊位，两块钱一碗。济南的夏天太热了，西市场人山人海，挤来挤去一身大汗，刚好吃一碗凉皮，清清爽爽。
济南的夏天又来了，夏天就是得吃凉皮啊！于是小染今天又来收收凉皮打卡啦！
二十几年没变的位置，只是从路边摊搬进了店里，环境变得更好。店里也有朝鲜面、米线这些食物，但还是凉皮最受欢迎。
如果是赶着饭点儿来这里，通常都找不到座位，不能堂食，只能打包带走。
今天我快三点到了店里，还是有不少人在吃饭，这都是收收凉皮的魅力。
凉皮已经提前切好摆到了盘子里，老板很麻利地直接淋上芝麻酱、辣椒油，撒上香菜，搅拌均匀就可以开吃啦！
凉皮是老板自制的，不添加任何化学剂。每一条都很宽，看起来薄而透亮，咬起来很劲道。
芝麻酱也是收收凉皮独家制作的，特别浓稠，凉皮的米香配合芝麻酱的香，是对于夏天来说最好不过的味道了。
如果喜欢吃辣，就让老板多加点辣椒油，再添上点醋，酸酸辣辣的，说着口水又留下来了。
收收凉皮家还有炸串，通常吃一碗凉皮不够，就在门口挑几个串儿，同样是淋上芝麻酱和辣椒油，吃起来不油，还特别香。
这里的凉皮除了香菜，还有黄瓜、豆芽等配菜。老板告诉我，凉皮的精华就是它本身的米香，再是芝麻香和辣椒油的香。配上黄瓜、生菜的味道会掩盖其它的香味，所以他们不放配菜。
收收凉皮为我们保留了食物原始的味道，用凉皮、芝麻酱、辣椒油、香菜这些简单、本真的东西，给了我们真实的感受。
25年，足够当初的青葱少年为人父母，25年，这碗凉皮的味道却从未改变。或许就是这份纯粹，让收收凉皮存在了这么久，未来也会存在更久。
有人说，一碗凉皮能有多好吃。的确，收收凉皮带不来惊艳的感受，但就是会让人不自觉地想念。
这种想念或许因为它的纯粹，或许因为它与我们久远的记忆有关，又或者是别的。
总之它就像我们的老朋友一样，也说不出哪里好，可是谁也替代不了。
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地址：西市场经2路567-5（杂货区入口处）
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