[原料]新鲜狗肉500克、大豆油250克、酱油250克、精盐50克、调味品10克、大蒜末200克；UMO法是：把狗抬起来，倒一杯水入口，让狗窒息，再用快刀割断后腿动脉流血，用热水去除毛发后去除内脏，用凉水洗干净，切碎切成6块，浸泡在冷水中。
再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用 3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用