作者 | Teresa Bau
编译 | 公子欣
除了价格便宜、容易找到外，沙丁鱼还是一种有助于预防2型糖尿病的食物。
图片来源：Alex Teixeira，Unsplash
沙丁鱼和多脂鱼的健康益处众所周知：它们所含的高不饱和脂肪有助于调节胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。然而，好处还不止于此。
西班牙加泰罗尼亚开放大学健康科学学院和August Pi i Sunyer生物医学研究所讲师兼研究员Diana Diaz Rizzolo领导的一项研究发现，沙丁鱼中富含牛磺酸、omega-3、钙和维生素D等营养物质，经常食用沙丁鱼有助于预防2型糖尿病的发生。
“沙丁鱼不仅价格合理、容易买到，而且安全，还有助于预防2型糖尿病。这是一个巨大的科学发现。在体检时推荐这种食物很容易，也被人们广泛接受。”Diana D. Rizzolo解释说。
这项研究结果已在《临床营养学》杂志上公开发表。
每周两罐沙丁鱼
该研究招募了来自三个不同初级保健中心的152名年龄在65岁及以上的患者，他们被诊断为糖尿病前期（血糖水平在100-124mg/dl之间）。所有这些参与者都被纳入了一项旨在降低患病风险的营养计划，但只有干预组每周在饮食中增加200克沙丁鱼（两罐橄榄油沙丁鱼）。参与者被建议吃整个沙丁鱼，不要去骨，因为沙丁鱼富含钙和维生素D。
在研究开始时，在饮食中不包括沙丁鱼的小组中，27%的成员有患糖尿病的高风险（通过FINDRISC问卷调查表测得），一年后有22%的人仍然属于高风险。而在饮食中含有沙丁鱼的那组人中，研究开始时37%的人有患糖尿病的高风险，一年后只有8%的人仍然处于非常高的风险之中，并且其他重要的生化指标也有改善，比如胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）降低，“好”胆固醇（HDL）增加，加速葡萄糖分解的激素（脂联素）增加，甘油三酯和血压降低等等。
这项研究的参与者年龄在65岁及以上，因为老年人的糖尿病发病率比年轻人高得多。“随着年龄的增长，限制饮食（卡路里或食物种类）可以帮助预防糖尿病的发生。然而，正如我们在其他研究中发现的那样，成本效益比并不总是正的。”Rizzolo医生说，“但是，研究结果让我们相信，在年轻人群中可以获得同样显著的预防效果。”
有保护作用的是食物，而不是补充剂
像沙丁鱼这样富含牛磺酸、omega-3、钙和维生素D的食物对预防糖尿病有明显的保护作用，但这并不意味着单独服用这些补充剂也会有同样的效果。营养素可以在预防和治疗许多不同的疾病方面发挥重要作用，但它们的效果通常是由它们与所含食物之间的协同作用引起的。“因为沙丁鱼富含上述营养素，所以它们有一种保护成分，而单独服用补充剂的营养素起不到同样的作用。”Rizzolo说。
在研究的第二阶段，研究人员已经开始研究沙丁鱼对肠道微生物群的影响。Rizzolo补充说：由于它会影响许多生物过程的调节，我们需要了解其是否在预防2型糖尿病方面发挥了作用。研究人员还启动了与炎症相关的某些基因表达调节的研究，这可能在糖尿病和其他各种疾病的发病中发挥作用。
参考来源：(21)00153-9/fulltext
