沙丁鱼
沙丁鱼肉质柔软，脂肪含量高，以各种菜肴，特别是干煎或烧烤方式，用丰富的天然鱼油直接品尝菜肴，是最吸引人的味道。
除此之外，沙丁鱼还能做成糖醋料理、油炸料理，如果新鲜度够高，也能制作成生鱼片。烹调沙丁鱼时，可先将沙丁鱼用盐腌一下，再放入啤酒里煮一下，可去除腥味。
外型：
鳃盖末端上有一个黄斑。
体背颜色为青绿色。
鱼身延长且侧扁，腹部稍圆，鱼身侧边和腹部为银白色。
鱼体侧下方有一条金黄色纵带。
尾鳍呈深叉状，呈淡黄色，边缘为黑色。
如何选购新鲜的沙丁鱼？
沙丁鱼若鱼鳃呈红黑色，则表示不新鲜。此外，由于沙丁鱼是从腹部开始腐烂，因此要找腹部白皙、有弹性的，才是新鲜的沙丁鱼。
如何处理新鲜沙丁鱼？
1.用刀背以向下45度角贴住鱼尾端，由下而上刮除鳞片。
2.从鳃盖后方下刀，切除鱼头。
3.沿着腹部的直线，划开鱼腹部。
4.清除内脏。
5.清洗鱼腹。
6.拔除鱼骨，即处理完成。
建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！
