“大吉大吉大利，今晚吃鸡”这句话风靡网络。枣庄里的“吃鸡”一词不仅是吉祥的，而且是春节才有的味道。
1月28日，记者采访了经营活禽店的高玉领和他的妻子李玉，在这万家团聚的传统佳节，让我们从这对夫妻的“身上”感受一下别样的年味，品味一下春节的“鸡”忆。开启“春节模式”每天只睡4小时
春节是全家团聚的传统佳节，阖家团聚的饭桌上，肯定少不了枣庄名菜——辣子鸡，春节前后，活鸡的需求量大增。“自从进了腊月之后，我们的生意就开始进入‘春节模式’了，买鸡的顾客越来越多，我们每天忙得不可开交。”1月28日早上6点，在高新区天衢市场的活禽店外，高玉领一边站在车上往下“卸货”，一边对记者说。
当大多数人还在睡梦中的时候，高玉领和妻子李玉便早早地起了床，来不及吃早饭，就要驱车去三个收鸡点“抓鸡”。“每天早上3点起床，20多分钟才能到收鸡的地方，逮完鸡到了店也得5点半多了。”高玉领说，到店以后，妻子李玉负责打扫店内卫生，他负责卸鸡，随后，他们便一起杀鸡，为即将来临的“买鸡早高峰”做准备。
李玉表示，如果说平时一天能杀两三百只鸡的话，过年这段时间一天平均得杀五六百只鸡，这种高强度的工作让她和丈夫有些吃不消，虽然临时找了两个人帮忙，但依然是力不从心。“进入‘春节模式’这几天，我们一天忙到晚，我们两口子一天只睡4个多小时。再加上不能按时吃饭，差不多可以用‘废寝忘食’来形容了。”李玉说，由于生意繁忙，她根本没时间出去采购年货，家里的卫生也没有打扫，“等再过两天打扫卫生吧，别人过年买东西，我们两口子过年得卖东西。”李玉说。
创业艰难 苦心经营“撑起一片天”
虽然很忙碌，但是，高玉领坦言，他经营活禽店不过3年，能达到如今的“业绩”，这是刚开始的时候怎么也没想到的。3年前，高玉领在朋友的推荐下，经营起了自己的活禽店。然而，对从未接触过这一领域的他来说，一路走来确实经历了很多坎坷和磨难。
“一开始走了很多弯路，毕竟好多东西不懂，被人骗过，也有生意不好的时候，前后差不多损失了五六万块钱。”高玉领说，那段时间，每天最多也就卖掉两三只鸡。当时不仅为生意不好发愁，起早贪黑的作息时间也让他和李玉觉得难以接受，每天困得睁不开眼，但又没有生意，这让夫妻二人觉得很迷茫，不知道是否该坚持下去。
“杀鸡切块的过程中，要用水清洗鸡身，为了节省成本，冬天都是用凉水清洗，双手长时间接触凉水，不仅泡肿了，还满手裂口子，疼痛难忍。夏天更不容易，活禽店内气味大，即便一天打扫三次卫生，但是，很多人还是无法接受店内刺鼻的鸡粪味。”李玉说。
好在夫妻二人并没有因为这些困难而放弃，在相互鼓励中苦心经营，终于，功夫不负有心人，越来越多的人知道了高玉领的活禽店，口碑相传之下，店内订单的数量也是“水涨船高”。辛苦的付出得到了回报，这令夫妻二人感到很欣慰。
诚信待人 因鸡结缘交到好朋友
在枣庄，鸡不仅是一种食材，更是一种本地独有的饮食文化。而高玉领却将这种文化融入到了他的经营之道中，以鸡会友，因鸡结缘，结识了很多知心朋友。
高玉领常说，生意之外亦是朋友，他做生意讲究的是诚信待人，有时遇到买鸡的顾客在选鸡上存在误区，他都耐心给对方讲解，提出一些专业性的指导建议，这让他收获了很多顾客的信赖和支持。正因如此，他在经营活禽店的过程中认识了不少好朋友。
“每隔一段时间，我那几个因为卖鸡认识的朋友便会邀我一起小聚，这种感觉真的很好。”高玉领说，他不仅卖鸡，更是炒辣子鸡的高手，经常和那些买鸡的顾客交流炒鸡心得，一来二去，大家便相约一起“吃鸡”，成了无话不谈的朋友，谁有了难处，大家都会积极想办法解决。“比如，我平时来不及吃饭，这些买鸡的朋友就会帮我买包子、油条、牛肉汤，买鸡的时候送到我店里，真的很让人感动。”高玉领说。
“做生意有时候难免会遇到一些难缠的顾客，老高都耐心化解矛盾。不仅如此，他对顾客十分信任，即便是只有一面之缘，给他打电话要求提前杀鸡，他也会毫不犹豫的去做，正是这种毫不保留的信任，让他赢得了市场。”在薛城区经营一家餐饮店的刘刚如此评价高玉领。
过年忙生意 不能陪家人心里愧疚
春节是团圆的节日，但对于高玉领和李玉来说，这是让他们感到最愧疚的节日。并非是他们的子女和父母不在身边，相反的是，明明就在身边，却不能陪伴。
“不仅是春节的这段时间，平时我们的生意也很忙，根本没有时间接送孩子上学，都是孩子的奶奶代劳，有时候想为孩子做顿饭，都是一种奢望。”说到这里，高玉领和李玉都很无奈，生活的责任让他们选择扛起了家庭的重担，但分身乏术的他们势必会减少陪伴家人的时间，这令高玉领夫妻感到很无奈。
李玉觉得挺对不住两个孩子的，她曾经亲耳听到孩子对朋友说，自己的家庭和别人的家庭不一样，没有高楼豪车，没有父母陪伴，有的只是嘈杂的鸡鸣声和刺鼻的鸡粪味，还有父母不断念叨的“理解”。可两个孩子毕竟都处在青春叛逆期，还没有完全理解生活的艰难和责任的“重量”，说出这样的话完全在情理之中。但就是这样“平常”的话语，却加深了夫妻二人心中对孩子的亏欠感。“马上就要过春节了，希望新的一年我们不仅生意红红火火，也能抽出更多的时间来陪伴孩子，不求大富大贵，只求家人平安幸福。”高玉领说，这个年又要在忙碌中度过了，希望新的一年会更好。 (记者 董艳 文/图）
