辣椒是我们生活中必备的食物,辣椒是很多人都喜欢吃,辣椒在提高食欲上有很好的帮助,辣椒有很多种吃法,很多人都喜欢吧辣椒腌制着吃,那么辣椒该如何腌制呢?
辣椒的腌制方法
1.将辣椒洗净晾干,在尖头处减一个小孔;把要搭配的胡萝卜洗净晾干,切成小段待用。
2.将配料生姜、蒜洗净,晾干并切成小块。
3.把以上材料放置入干燥的盆里,加入植物油、酱油、盐、白酒、白糖等适量,搅拌均匀。
4.将腌制的辣椒放入密封坛子里,每天要翻拌三次,一周后就可以食用了。想要味道更佳,可以腌制更长时间。
青辣椒的腌制方法
1.将5斤青椒洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2.将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3.再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油,入坛密封30天后即成。
怎样腌制青辣椒的步骤都差不多,但是要注意:青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。青椒洗过后,也绝对不能带生水,因为自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。
腌辣椒的吃法
腌制青辣椒的方法不尽相同,大家可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的腌制工序和食材进行腌制。
1.腌制好的青辣椒,可以在用餐时当做小菜来配用,不仅增加了口感,还大大提高了食欲。
2.像是腌制的小青辣椒,如泡椒等,可以当做菜品调味。