老大说最喜欢幼儿园的鲫鱼汤，上次做的有些失败，总结教训，今天重新做，非常非常非常成功！个人觉得远远超过绝大部分饭店！！！ 汤色纯白，口感比全脂牛奶更香滑、饱满，绝不寡淡，鲜甜！萝卜丝、虾都甜甜的！
By 古老的青蒜
用料
- 鲫鱼 2条
- 萝卜 1个
- 姜 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 虾 200克
- 白胡椒 1克
- 白醋 3滴
做法步骤
1、两条鲜活的鲫鱼。
2、鲫鱼切块。
3、锅烧热加油，油可以适当多一些，加几片姜，爆香。
4、鱼块下锅，煎两三分钟再翻鱼，否则粘锅。
5、煎一会把鱼肉捣碎，改小火继续把鱼肉煎到水分煎干，加入一些料酒。
6、料酒煎没之后改成大火把锅烧热。
7、这时候把烧好的滚开水加到锅里煲。继续加几片姜、白胡椒和一点点白醋。
