原来经常用海带炖排骨，炖豆腐，今天家里没有这些食材，就用海带炖一个黄豆吧，代替豆腐。现在新冠疫情二次爆发，用最原始的食材，比用经过二次加工的食材要更安全一些。
海带可谓是最廉价的海产品，它的营养价值非常丰富，含有多糖，蛋白质，粗纤维，多种维生素，多种矿物质等60多种营养成分。而且海带的热量非常低，真的是一种理想的天然海洋食品。
购买海带最好选择干海带，没有什么添加剂，更天然。市场上卖的那种新鲜海带，怕是有的不良商家在泡发海带的时候添加不利于身体健康的东西。
干海带泡发有两种方法，一种是上锅蒸15分钟，一种是用凉水泡发几个小时，我一般还是爱采用凉水泡发的方式，这样更节省能源，而且泡发效果也不错。
下面就和大家分享一下这道营养美味的海带炖黄豆：
【主料】：海带，黄豆
【配料】：葱，蒜，干红辣椒
【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，花生油。
——【烹饪制作步骤】：——
①、提前用凉水泡发海带和黄豆，黄豆是泡发了一夜，海带泡发了五个小时。
②、把海带热水下锅焯水半分钟，然后捞出来过凉水洗一遍。这样能去除海带的腥气。
③、把海带切成宽一厘米，长一寸半的小条。这样更便于食用和入味。
④、把4粒蒜剥皮，洗净，切成片。一小截葱洗净，切成小段。一小把干红辣椒洗净，先用凉水泡泡，防止下锅的时候很快糊掉，然后切成小段。
⑤、开火，把锅烧热以后，锅中放入适量花生油。油温五成热，先下入干辣椒爆香，然后再下入蒜片和葱花爆香。
⑥、下入黄豆翻炒半分钟。然后加入半小勺盐，一小勺白糖，两大勺生抽，两大勺蚝油调味。
