最近的鲍鱼价格，实在太给力，一斤四头的鲜活鲍鱼，价格也就五十来块钱。这样大小的鲍鱼，用来做焗鲍是最好不过的。连续几个周末，在家实践，终于让我家的焗鲍做出了私房焗鲍的感觉，鲍鱼鲜美弹牙，鲍汁香醇浓郁，常吃不腻。即使是作为配菜的香菇与杏鲍菇也是香浓入味，属于难得一见的美味。
毫不藏私的把这私家焗鲍的方子与同事分享，收获好评一片。来吧，让我们挑选鲜活肥美的鲍鱼，准备好鸡脚与排骨、干贝、香菇与杏鲍菇，一起来做焗鲍鱼吧！相信你也会把这焗鲍鱼列为私家菜单，趁着鲍鱼价格低迷，多吃几回吧！还有做一次焗鲍鱼也不容易，找出家里最大的那口锅，一次性多做点，可以分装放进冰箱冷冻保存，食用时取出加热即可。当然，也可以与至亲好友分享，这是大家吃了还想再吃的佳肴美味。
【食材】4头的鲜活鲍鱼16个、小花菇16个、干贝30g、排骨400g、鸡脚16只、杏鲍菇2个、生抽50g、盐适量
【做法】
1. 鲍鱼撬开去除肠肚后，先在浓度5.5%的淡盐水中浸泡半个小时，然后将鲍鱼涮洗得干干净净。
2. 花菇用清水冲洗干净，提前在温开水泡发，香菇泡软了即可捞起待用，泡香菇的开水留着。
3. 干贝用清水冲洗干净，提前用温开水泡开，干贝泡软了即可捞起待用，泡干贝的水留着待用。
4. 排骨与鸡脚洗净，加入姜3片，放入冷水中，大火煮开后，将排骨与鸡脚取出，冲洗干净浮沫待用。
5. 杏鲍菇洗净，切成约1厘米厚的杏鲍菇片。
