3.蒜瓣、生姜中加入适量的盐，在碗中加入切碎的大蒜，在芝麻、辣椒面、锅中加热油，开始冒烟，然后倒入大蒜辣椒面，刺激香味，搅拌均匀，加入，生抽，加入一点开水，搅拌均匀。4.把鸡蛋散开，展开成薄薄的鸡蛋饼，拿出来凉爽地切，切细，黄瓜胡萝卜洗干净，切细。5.把冷面放在碗里，挂上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋线，倒入放好的调料，搅拌均匀。
mg src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/ed13dac3e6ec4c948ef94b16627dea10?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698500106&x-signature=4COP%2F771%2FEgBnmFkdPmL0mEBCAY%3D&index=3" width="640" height="480"/>【凉拌棍棍面】
食材：熟棍棍面条1盘、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱2根、香菜2根、盐、白糖、生抽、醋、香油适量。
做法：1、 水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。
2、 黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，根据自己喜欢加大蒜碎末。
3、碗里加生抽，白糖，醋，生抽，香油，适量盐调成料汁备用。
4、黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去备好的面条里。
5、最后把调好的料汁倒进去，喜欢辣的放适量的油泼辣子，搅拌均匀。
【凉拌蒸面】
食材：面粉1斤清水、8两面粉。
做法：1、锅中倒入清水烧开，关火，一边到面粉，一边用筷子搅拌，跟平时和面的方法一样，搅拌成熟面，面不烫手时，和成面团。
2、和好的面团，再次揉光滑，搓成圆棒，切成小长条，用擀面杖擀成厚片，表面刷上一层食用油。
3、放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟取出。
4、取出放凉，切成小条，这是我备好的黄瓜丝。
5、面条上放入黄瓜丝，浇上自制的蒜水，和辣椒油。蒜水的制作：把蒜泥用凉开水冲开，加盐，香醋，生抽拌匀。
【葱油拌面】
食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。
做法：1、面条备好，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切段。
2、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。
3、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。
4、迅速倒入调好的酱汁，搅拌均匀，将酱汁与油混合好,将做好的葱油倒入碗中备用。
5、接下来煮面，锅中放入适量水，大火烧开，下面煮熟，煮三分钟，捞出过冷水或凉白开，沥干水份备用。
6、取一份面条放入碗内 ，将黄瓜丝放在面条上面 ，舀两勺调味汁拌匀即可。
【凉拌荞麦碗托】
食材：面粉2小碗、荞麦粉1小碗、盐1勺、姜4片、八角3个。
做法：1、荞麦粉1小碗，用装荞麦粉的小碗，取2碗面粉，八角，姜片备好。
2、锅中放5小碗水，刚装荞麦粉的小碗，放入姜片、3个八角烧开，加1勺盐，转小火煮8分钟左右，晾凉，用晾凉的调料水，水要一点点加入荞面粉中，拌成絮状。
3、和成较硬的面团，面团揉好后，用手指在面团上按出窝，开始往面团里加调料水，来回挤压，这个动作，一直重复，直至面团被调料水稀释成面糊。
4、用勺子舀起面糊能成一条细线快速滑落没有颗粒即好，再放置半个小时，时间越长越好，千万不能直接和面搅成面糊，
5、准备盘子，盘中刷一层食用油，舀1勺面糊放入盘中，当然碗托应该是放入碗里，这样不易熟，咱们就改用盘子。
6、放入蒸锅，隔水蒸20分钟关火，蒸好的荞麦碗托自然放凉，用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
7、取出腕托，切条，根据自己口味拌上醋、生抽、蒜泥、油辣子。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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