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古代石磨
南北朝——420年—589年
刚开始延续西晋东晋时期南北差异，随着时间流逝，对食物口味的喜爱相互融合，也有很多人会开始尝试另一边地域的美食，食物种类也越来越丰富。（以下我就只写每个朝代新增的食物。）
“羌煮貊炙”——那个时候已经知道吃涮羊肉的吃法，羌煮就是说从羌人处学来的煮肉方式，而貊炙是从东胡人那里学来的烤全羊，不过这些吃法基本只有富人才负担的起。
这个时候已经有酱油的存在了，之前都是将豆做成酱食用，但一次偶然被人发现酱存放时间长之后，上面有一层水状的汁，尝过之后觉得味道很独特，就用来当调味料使用，后来更是经过一代又一代人的实验改进，让味道越来越醇香。
“茶”——不是我们现在泡茶的方式，那个时候是把茶叶研磨成碎片，然后加油膏（药物与油类煎熬或捣匀成膏），捏成一团，称之为“茶团”，要饮用的时候，就捏碎一点，加入葱姜之类的配料，煎后饮用。
这个时期也很时兴饮酒，不过普通百姓只能饮些米酒解馋，而贵族等有钱人就会饮用葡萄酒了，只是当时葡萄酒要价特别高，就连皇帝都很难喝到。
“炒菜”——最早有记载的年代就是南北朝时期，“炒鸡子法”（鸡蛋）。
《齐民要术》：“打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细葱白，下盐米、浑鼓、麻油炒之，甚香美。”
腐乳、酥油、馓子、鱼乍、五味脯、鳢鱼脯、胡羹、脍鱼莼羹、蒸豚、胡炮肉、跳丸炙、武昌鱼、面筋、驼蹄羹、髓饼、截饼、豚皮饼这些都是这个时代有记载的食物种类。
隋朝——581年—618年
“五辛盘”——隋炀帝喜欢吃的一道美食，用数种比较辛辣的菜混合制成：葱、蒜、韭、蓼蒿、芥菜，辛嫰等。一般新年他会连着吃很多天，百姓也会在新年的时候吃，寓意新的开始。
“碎金饭”——类似我们现在的蛋炒饭，把饭炒成一粒一粒的，裹上蛋液，呈金色，所以起名碎金饭，即是扬州炒饭的鼻祖。
“剔缕鸡”——把鸡煮熟后，剔除骨头，撕成很细的条状，配上调料食用，即是白切鸡的鼻祖。
“御黄王母饭”——用上好的黄米蒸成饭，上面加上肉和蛋以及各种菜色，味道杂，却因此更具风味，即是煲仔饭的鼻祖。
“金齑玉脍”——隋炀帝另一个爱吃的美食，也是他起的名字，即是把鱼或肉片成薄片，配以八和齑食用。八和齑就是用八种食物配置捣烂而成的酱汁，分别是“姜、蒜（烫过）、醋、盐、白梅、橘皮、粳米饭、熟栗子。”
鱿鱼干、花折鹅糕(米糕点心)、浑羊殁忽（将鹅放在羊肚子里烤）、腌螃蟹、紫龙糕（点心）等等，这些食谱都有详细记载。
唐朝——618年—907年
作为当时世界上最强盛的国家，美食也是独一无二的，除了历代流传下来的食物外，还多出了各式各样的珍馐。
都知道唐朝以胖为美，胖就是需要吃，而吃也能体现那个朝代的繁盛，不愁吃喝。
各式糕点：“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”等等。
各种奶制品：“奶酪”、“奶酥”、“醍醐”、“乳腐”、“奶皮”等。
“冷面”、“各种饼，饭，粥”、“水盆羊肉（类似水煮肉片）“、“果脯（大部分是荔枝、桃、梨、杏做的）”、“酥山（用冰做的消暑饮品）”、“胡麻饼”、“古楼子（类似肉夹馍，饼中夹羊肉）”、“杏仁饧粥”、“切鲙（生鱼）”、“馄饨”、“粽子”、
肉类以吃羊肉为主，不能吃牛，猪比较少。（鸡鸭鹅在当时不被称之为肉）
“冷修羊”——是武则天喜欢吃的一道菜式，把煮烂的羊肉切片，之后配以调料，冰冻后食用。
“徧地锦装鳖”——南方的一道羊肉美食，用鳖和羊肉以及一些水产和蛋黄一起煮食。
调料：胡椒（比较昂贵，去羊肉腥气）、花椒、醋、酒、糖、豆蔻、桂皮、陈皮、豆豉、豆酱、酱油、葱姜蒜等。
唐代道教盛行，其中养生之道所用的药膳和药酒也被广泛食用，如紫米粥，橘皮汤，人参汤，绿豆汤，阿胶汤之类的药膳，还有枸杞酒，海藻酒，菊花酒，钟乳酒之类的药酒。
宋朝——960年—1279年
宋朝人以素食为主，一日基本三餐，偶尔还会有宵夜（夜市上）的习惯，是中国历史上最早记录有宵夜的年代。
夜市上特别多好吃的，从果脯到各种糕点，再到各类小吃，应有尽有。
羊肉依旧是宋朝人的主要肉食，不仅是因为受前朝的影响，更是因为宋太祖赵匡胤属猪，因而民间也不敢肆意宰杀猪为食。
史书中有记载“火锅”：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。大致跟我们现在吃的火锅方法差不多。
“火腿”——名将宗泽回老家带了一块咸肉，很多天后有一朋友去他家，肉被取出来待客，食用后觉得甚是鲜美，故而起名火腿，保存了制作方法流传至今。
苏东坡——除了出名的东坡肘子，还有他做的鱼、豆腐、饼、羹、酥、玉掺、芽脍、豆花等，还有酿酒和醋的本事都很出名。
各种豆芽：黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、赤豆芽等等。
“爆米花”——“上元，爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”当时还被用来测运势吉凶。
“面条”这个名字正式出现在食谱上，还创新了各种各样面食做法，过凉水，煎炸水煮烤制之类。
“茶道”这个时候喝茶叶也不像现代泡水就可以，讲究很多步骤，他们会制茶，斗茶，从温度火候到烹茶器具都要求很高。从把茶叶分解成碎末，到洗茶，再到多次煎熬，才能够制出一碗好的茶水。
此时已有多种烹饪方式，并且做得越来越复杂美味：烧、烤、炒、腊、蒸、煮、爆、卤、葱拔、蜜、烹、炖、腌、溜等等。
“樊楼”——当时著名的酒楼，不是单指一栋楼房，而是一片建筑物，可容纳数千人以上。
樊楼
