骄阳似火，酷暑袭人。炎热的夏日，令人讨厌，吃不下，睡不着。盛夏不是病，盛夏吃什么？
苦夏天也要吃苦！
仲夏良心方案
阳春白雪养心
入住后气温升高，体内的火气也提高，很容易焦躁和生气。首先要稳定心态，保持平静的心情，不要高兴巨大的悲伤，可以做很多安静优雅的事情，比如绘画、书法、听音乐、下棋、钓鱼、养花等。
放下手机睡午觉
立夏后白天长晚上短，睡觉也要相对调整“睡懒觉早起”。
睡眠不足的白领们，适当的午睡很重要。午饭后放下鼠标和手机午睡吧！
快节奏生活中的慢动作
入河后气温越来越高，容易出汗，汗是心的液体，这时进行剧烈运动，气体很容易缺水。
建议学习老人家，选择散步、慢跑、太极拳等慢节奏的有氧运动，运动后适当喝温水，补充体液。活动强度最好不要感到疲劳。时间不能超过一个小时。
苦涩的夏季饮食方案。
夏天多吃苦味的食物，不仅能使头脑清醒，还能解暑，增加食欲，激活脾脏，使胃受益。
吃苦味的食物重视夏天要多吃“苦味”，但也要注意合理的选择、科学饮食。苦味食品不仅属于苦味食品，而且除了苦瓜、竹笋、苦菜、苜蓿、芜菁等广为人知的苦味食品外，竹笋、芹菜、苔原、丝瓜、葫芦、西瓜等也属于苦味食品。
除了吃苦味的方法外，茶、咖啡、啤酒、巧克力等苦味的食物也是同一类。
特别注意：必须反对水剧。苦味食品可以吃很多，但不能完全节制。过多可能有害健康，要适当停止。
紫甘薯苦瓜卷
主要材料：1个苦瓜、1-2个紫色土豆、适量蜂蜜
练习：
1.紫色红薯去皮，切一小块，紫色土豆块放入保鲜袋，撒一点水。固化微波炉3分钟，微波炉用勺子碎熟的红薯块。
2.然后撒上蜂蜜，搅拌均匀，做成泥。
3、苦瓜洗两端，中间剪两段，去掉内肉。
4、水开了，请加热苦瓜。
5.焯过的苦瓜可以用冷水凉煮，在苦瓜上填满紫薯泥，压硬即可。
苦瓜像虾
AbuOVnwGb6by3bs7IMc9JL81cQ%3D&index=6" width="560" height="448"/>主料：苦瓜、大虾仁、鸡汤、糖、盐、淀粉水、料酒、太白粉
做法：
1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。
2、虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。腌好的苦瓜用水冲洗干净。
3、取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。
4、锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。大火蒸5分钟。
5、将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。
6、把芡汁浇在菜上即可。
法 式 爽 口 苦 苣 菜
主料：鲜嫩苦苣菜、彩椒、雪梨、红萝卜、洋葱、意大利醋、黑胡椒碎、沙拉酱、盐、糖
做法：
1、先将红萝卜和洋葱切丝 （可提前一天腌制）， 放入意大利醋、 少许盐、 黑胡椒碎就行了， 别放水
2、雪梨切丝备用
3、洗好的苦苣菜放入切好的雪梨丝
4、将腌好的红萝卜和洋葱撒入苦苣菜 彩椒切丝 放入少许糖 盐就行 搅拌均匀
5、最后上面随意挤入一点沙拉酱就行 也可用千岛酱
牛 肉 培 根 丝 瓜 煲
主料：牛肉、丝瓜、培根、蒜、黑胡椒、白糖、盐、耗油、红酒
做法：
1、黑胡椒、蒜泥、白糖、盐、蚝油、红酒全部1：1比例调匀成味酱，用刷子蘸了锅子里边整个刷一遍。然后牛肉切小条或丁随手放进去。
2、丝瓜全部滚刀切大块，放一半进去铺好，均匀撒一层盐。
3、培根铺进去。剩余的丝瓜铺进去，均匀撒一层盐。
4、剩余的丝瓜铺进去，均匀撒一层盐。
西 葫 芦 炒 烤 鸭 肉
主料：西葫芦、烤鸭肉、油、盐、鸡精、葱
做法：
1、准备好烤鸭肉、西葫芦洗净切片。
2、锅里油热，放下西葫芦煸炒
3、待西葫芦发蔫出水，放下烤鸭肉煸匀
4、放盐煸炒匀，加鸡精，葱花煸匀即可
啤 酒 鸭
主料：新鲜鸭肉、蒜苗、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜瓣、干辣椒、啤酒、食用油、酱油、耗油、料酒、盐、糖
做法：
1、鸭肉剁块，洗干净备用，八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；
2、锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血
3、把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份
4、锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身
5、再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出
6、加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上
7、再倒入半瓶啤酒（玻璃瓶半瓶，罐装的要用一罐），大火烧开后，改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁
8、拣去八角、桂皮、香叶不要，再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一开始炒鸭时一齐下）
橙 味 苦 瓜
主料：苦瓜200g、橙子150g、牛奶50ml、柠檬汁5ml、白糖5g
做法：
1.苦瓜洗净，切成段
2.用去核器去掉内核，切成片
3.锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生
4.捞出放入冰水中浸泡5分钟。
5.取一个橙子去掉外皮，切成与苦瓜差不多厚的圆片
6.剩下的一个橙子去皮后，切成块放入搅拌机
7.加入牛奶、加入白糖、混合搅拌成橙子汁
8.按一片苦瓜，一片橙子依次叠放在容器里
9.打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成
ps:做好后的苦瓜放冰箱里冰镇后口感更佳
苜 蓿 菜 汁 饼
主料：新鲜苜蓿（ mù xu）菜汁、面粉、盐、食用油、清水
做法：
1、新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了。
2、舀一碗面粉，将菜汁慢慢倒入面粉中，边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去，期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿，也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩。
3、磕入一个鸡蛋，继续向一个方向搅拌。（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）
4、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
5、锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层、舀两勺面糊倒入锅子里。
6、端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀，最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
7、当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。
8、慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟。了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了，再依次摊好所有的煎饼。
9、将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃也蛮清爽的，蘸调料汁吃也可以，也可蘸汁吃。
小贴士
1）要想彻底摆脱“苦夏”，在“吃苦”的同时，还需加强其他方面的自我调理与保健，比如多喝水、粥，多吃新鲜蔬菜和水果，促进新陈代谢，增强体质。
2）控制肉食、生冷食品和甜食、碳酸饮料等，以免加重胃肠负担。
3）重视夏季的作息规律，注意睡眠保养。
4）开空调的时间有所节制，居室注意通风换气。
5）注意自我心理调节，防止“情绪中暑”。
6）坚持锻炼，保持强健的体质。
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