哈喽大家好我是老左，干炸小白条是一道美味佳肴，以小白条为主要的食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，口感酥脆焦香，也是一道经典的下酒小菜，话不多说快来看看是怎么做的吧！
准备好所需要的食材香料：小白条400克，
做法：
1，400克的小白条，用小刀刮去鱼鳞，再去除内脏放入盆中清洗干净，一定要多清洗几遍
2，开始腌制小白条，盆中加入食盐2克入底味，加入蚝油3克提鲜，再加入料酒，适量的胡椒粉去腥，放入葱段，姜片，颠盆翻拌均匀腌制15分钟
3，15分钟后把白条鱼倒入漏勺中沥干水分，挑出葱段，姜片，取一个小盆放入适量的面粉，把小白条放入面粉中全部裹好面粉之后放入盘中备用
4，白条鱼裹好面粉之后开始烹饪，起锅烧油，油温5成热时改中火下入小白条，要一个一个的快速放入避免粘连，炸制定型后用漏勺推动几下，使小白条均匀的受热，开中火炸2分钟后小白条变成微黄色后捞出，油温升高六成热时下入小白条复炸20秒捞出控油，这样可以使炸出来的鱼肉更加酥脆
5，小白条控油均匀的摆放再盘中撒上孜然粉和辣椒面即可食用
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