曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
干锅排骨
食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
瑶柱百合瓜
原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱花10克，大刀花3克
调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克
制作：
1、南瓜切成4厘米长工棱形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝
2、将南瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）
3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成
黄焖鸭
材料：土仔鸭300克，小土豆150克，郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。
做法：
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块，土豆去皮对破成块；
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下郫县豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。
温馨提示：
煸制鸭肉时，油温不可过高，控制在六成热为佳。见锅内鸭肉呈浅黄色即可，切不可煸过火。煸炒豆瓣辣酱要用小火，以炒出辣椒中的红油为佳，最后的要领是汤汁浓稠后起锅禁忌勾芡，因土豆类的自身淀粉在烹煮过程中溢出汤汁会自然浓稠。
韭菜炒香干
食材：韭菜 香干 红椒 油适量 盐少许 生抽适量
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少量水。
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软加入韭菜，翻炒，待韭菜变软即可起锅。
鲫鱼萝卜丝汤
材料：鲫鱼、油、白萝卜、盐、生姜、料酒
做法：1、鲫鱼，刮掉鱼鳞去除鱼鳃、内脏，并把鱼腹里的黑膜刮掉，处理鲫鱼时万不可弄破鱼的苦胆，鲫鱼的苦胆在鱼腹内靠近鱼鳃盖位置
2、鲫鱼胣好后，用水冲洗干净，在鱼身上切几下，淋上料酒抹上盐，腌十几分钟可以去掉鱼的腥味
3、白萝卜洗净后切成细条，生姜切成片备用
4、锅里倒入油，烧热后把锅晃动几下，让油铺满锅底形成一层油膜，然后把鲫鱼轻轻放进去用小火煎
5、鲫鱼煎炸到鱼皮成金黄，锅里倒进开水，放几片生姜，大火煮开后改用小火煮
6、大火煮5分钟后，鱼汤即成浓稠的奶白色。煮奶白色鲫鱼汤：鲫鱼先用油煎炸至鱼皮焦黄，然后用开水煮
7、把切好的白萝卜条放进锅中，根据口味调入适量的盐，用小火煮到萝卜条透明后就可以出锅了
酱鸡胗
食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡蛋；
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡毛的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。
茄子青椒面
食材：茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
酥炸西葫芦
食材：2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜
做法：1、西葫芦切成条状；
2、调制面糊，将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入适量植物油，再缓缓加入清水至面糊浓稠；
3、将切条的西葫芦倒入面糊中，挂上一层面糊；
4、油锅烧热，下西葫芦条炸3-5分钟，炸至金黄，捞出沥油。
酱香茶树菇炒牛肉
材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。
2. 锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干起锅滤油备用。
3. 锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。
4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。
小炒牛肉
做法：
1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；
3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。
麻酱拌馄饨
材料：猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：1、猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净；
2、猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用；
3、锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出；
4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋；
5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。
酱焖笋干啤酒鸭
材料：老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油
做法：
1. 鸭洗净，砍大块，飞水沥干；笋干泡发，提前焖至口感合适，切块。
2. 热锅下油，放姜片爆香，下老鸭块煸炒至表皮金黄，下入笋块，加排骨酱和叉烧酱炒匀。
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟，焖至酥烂。
4、焖好的老鸭和笋，加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。
珍珠元子
做法1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;
2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;
3、肉馅撮成圆球;
4、肉球裹上一层糯米;
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可
青椒炒香肠
做法1.准备食材洗净备用
2.香肠切薄片，青椒去蒂去籽切块
3.蒜切末，洋葱切条
4.炒锅放少量油，油温热时，放入蒜末，洋葱炒香
5.放入香肠翻炒一分钟
6.放入青椒，加入味极鲜翻炒一分钟，即可
红烧茄子
做法1.茄子洗净
2.为了方便蒸，切成2段，用刀在茄子上竖着划四五刀
3.放入锅内，用蒸煮模式，蒸15到20分钟
4.蒸好后出锅，将茄子切成小块
5.蒜米两颗，切成蒜蓉
6.葱切小段（忘了买葱，用青豆代替，可以把青豆放到蒸锅里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）
7.锅烧热，倒适量花生油（做茄子，可以适当多倒一些油），放蒜米，葱花（青豆）一起煸炒，大概十几秒左右（中火）。
8.放入茄子一起炒，加适量酱油，耗油，盐。中火炒20秒左右，即可
水煮肉片
食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎
做法
1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制
2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）
3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合
4、干辣椒、花椒碎
5、将蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放进容器备用
7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出
8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
9、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为很辣，哈哈
10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
芙蓉鲈鱼
做法1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟了待用。
2、把净鱼肉开成大片，上浆下入油锅滑油，捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即可。
苦菊银耳沙拉
材 料：银耳，苦菊，小番茄，黑胡椒碎粒，白醋，香油，盐，昆布调味粉
做 法：1、锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉
2、苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用
3、小碗内放白醋，黑胡椒碎粒，昆布粉，香油，盐搅拌均匀
4、将银耳，小番茄，苦菊放盆中，加调料拌匀即可
开胃凉粉丝
主料：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、姜末、味极鲜、盐、醋、辣椒油、糖、花椒油、芝麻油、熟白芝麻
做法：1、倒入100g清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍；
2、在淀粉水中放入1g盐调匀，锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，慢慢倒入调匀的水淀粉，边倒边不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火，倒入碗中晾凉备用；
3、将小香葱洗净后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花油、油辣子。撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可。
香辣年糕炒腊肉
材料：腊肠、年糕块、青菜、豆瓣酱、姜片、蒜、鸡粉、葱花、干辣椒
做法：1.锅中放入适量水烧开，放入年糕块，煮至变软后捞出，沥干水分。
2.腊肠切成小块，蒜切成片，姜切成末，干辣椒切碎，青菜切成小段。
3.锅里放适量油，油烧热后，放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
4.再加入腊肠，煸炒至出油，放入少许豆瓣酱，炒出香辣味。
5.加入煮软的年糕，倒入少许清水，大火煮沸。
6.加入青菜、鸡粉，炒匀调味。
7.最后放入葱段即可。
燕麦南瓜粗粮粥
用料南瓜 一小块、综合燕麦米 两小杯、水 适量、丹桂酱 两小勺
做法步骤1、南瓜洗净去壤切成厚片
2、切成厚片的南瓜改刀切成南瓜丁
3、锅里倒入适量清水烧开
4、锅开后倒入切好的南瓜丁
5、当南瓜如图样煮软烂时就可以了
6、倒两杯综合燕麦到煮好的南瓜汤里
7、用勺子轻轻搅拌 小火熬煮燕麦粥
8、当燕麦粥煮至软烂粘稠后就可以关火盛出了
豆豉蒸排骨
用料：排骨,豆豉,姜,蒜,油,酱油,生粉,盐
做法：
排骨斩小块、清洗干净、沥干水份。
清洗干净、豆豉、姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎。
排骨用酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟。
腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、搅拌匀。
锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10-15分钟、即可
粉条炒包菜
做法：1、卷心菜洗净切丝、粉条泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、当变软出水时，下粉条翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
爆炒肥肠
食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1.辣椒洗净，切块备用
2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来
4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。
5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。
珍珠丸子
材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
做法：
1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。
豆瓣炒土豆茄条
食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g
做法
1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。
2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。
3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。
4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。
5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。
家常红烧鱼
食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;
做法
1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，撒匀少许盐码个15分钟左右;
2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用;
3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许蚝油;
4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;
5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好的姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;
6.最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面即可
剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净，切成小块。
5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
小煎鸭子
做法1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。
2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。
3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。
4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。
5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。
6.炒大约半分钟，放入青花椒，炒3-5分钟。
7.放盐，鸡精，关火，装盘。
辣拌黄豆芽
食材：黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精
做法：
1.豆芽去根洗净，放开水中焯烫一下，捞出待用。
2.葱切葱花。
3.油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。
4.淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。
5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。
6. 接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成
五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可
辣椒炒豆角
食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。
做法：1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。
旱蒸手抓羊羔肉
原料：绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量。
制作：
1、羊羔肉洗净，连骨剁成５厘米长的条，放入清水中泡去血水后，捞出沥净水分。
2、纳盆，用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀，腌渍约４０分钟。
3、拣去姜葱，净锅置火上，放入色拉油烧热，下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。
4、调入白糖、味精，炒匀后起锅倒入羊羔肉内，再加入适量干淀粉拌匀。水发粉丝放入一盘内垫底，上面排摆上码好味的羊羔肉，再用保鲜膜封好，上笼用旺火蒸熟后取出，揭去保鲜膜，淋上白酱油，撒上香菜末，再淋上少许热油即成。
鲜蔬小炒肉
材料：鸡腿菇、蚕豆、红椒、五花肉、蒜蓉、盐、砂糖、生抽、芝麻油
做法：1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉和鸡腿菇切片；红椒切粗丝。
2. 坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉。
3. 坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表面微黄出油时，加入蒜蓉煸至金黄，倒入鸡腿菇和蚕豆，放入少许生抽和砂糖翻炒，加入红椒丝。
4. 放盐调味，关火，淋少许芝麻油即可。
凉拌豆芽
黄豆芽：200克 香菜：1棵 红米椒：3个 白醋：10克 白糖：5克 生抽：15克
生姜：10克 鸡精：2克 大红椒：1个 油：10克 大蒜：4瓣 白芝麻：2克
盐：2克
凉拌豆芽的做法
1、准备豆芽洗干净切去根
2、红米椒切段，大红椒切丝，生姜、蒜切末
3、锅烧开水，豆芽、大红椒放入锅里焯水一分钟
4、豆芽焯水后捞出沥干水放入盆中
5、放入生抽、白糖、陈醋、鸡精、盐
6、锅里烧油，冷油放姜蒜末、红米椒放进去煎香，小火稍微煎一下就行，不能烧糊了
7、把煎香的姜蒜末倒入豆芽上，搅拌均匀
8、在上面放上一点香菜、白芝麻
9、一盘非常爽口清脆的凉拌豆芽就做好了。
金蒜平鱼
食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：
1、平鱼处理干净，鱼身打花刀，沾上干淀粉备用；
2、起锅烧油，放入平鱼，小火慢煎，煎至两面金黄；
3、锅留余油，放入蒜末，炒出香味，放入生抽，米酒，煮开；
4、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开转中火煨20分钟；
5、大火收汁，出锅前调入鸡精即可。
鲜虾炒饭
材料：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺
做法：
1、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟捞出来沥干装碗待用
2、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟
3、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用
4、起锅，倒入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香
5、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里
6、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出
7、把胡萝卜、玉米粒、黄瓜粒、火腿粒也倒进去一起翻炒
8、把米饭倒进去煸炒散，倒入一勺生抽快速翻炒至上色
9、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可
10、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀即可出锅
炼乳鸡蛋饼
食材鸡蛋一只、面粉一汤匙
炼乳适量、黄油少许。
做法1、鸡蛋打散，加入面粉（最好过筛，要不好多疙瘩好难搅匀），搅拌至无颗粒。太稠可以适当加点水或牛奶哈，要保证面糊下锅后能比较容易摊开；
2、加入适量炼乳搅拌均匀；
3、平底锅抹一层薄油，小火，锅稍热倒入面糊，摊成圆饼状，等到表面稍稍凝固后小心翻面煎熟即可
菠萝咕咾肉
材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋
做法：
1、菠萝切块，用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；
2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；
3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；
4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟；
5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；
6、锅中余油，下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用；锅中加少许油，下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀
干煸土豆片
材料：土豆、红小辣椒、大蒜、姜、盐、豆瓣酱、料酒、花椒、老抽、生抽、鸡粉、味精。
做法
1、首先把土豆去皮，然后用清水洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用，把五花肉洗净切成薄片。
2、把杭椒去蒂去筋膜切成菱形片，把小红辣椒切成菱形。把大蒜和姜切成片，葱切碎。
3、锅中倒入适量的清水，开大火烧开，然后放入切好的土豆片，焯透，然后捞出控水，留着备用。
4、锅内倒入适量的油烧热，然后放入花椒、豆瓣酱，炒出红油。
5、锅内放入姜、蒜爆香，然后再加入料酒，小红辣椒炒香。
6、接着放入焯好的土豆片，再放入老抽、生抽、鸡粉、味精、盐，开大火翻炒一分钟。
7、最后出锅装盘，撒上葱花段即可。
爆炒牛肚
食材：熟牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐、蚝油
做法
1.熟牛肚用盐清洗干净，放入开水锅中，加点料酒煮开后，捞出成条。
2.辣椒切成丝、姜切成片、蒜切末备用。
3.起锅烧油，放入姜、蒜爆香后，放牛肚大火爆炒，加一点料酒几滴醋炒匀。
4.最后加入辣椒、盐、蚝油大火翻炒1分钟即可。
