同时加入肉片、鸡翅、火腿、木鱼花之类，或直接用少油的肉汤、骨汤、鸡汤等来提鲜。这时候就不用额外加香油了，直接用汤里剩的一点油。
（2）用提前加入味道的油来替代香油。比如说，提前在较多烹调油中加入调味品，做成葱油、花椒油、小茴香油、蒜片油，放在罐子里。每次做菜时加一匙，替代香油。做一次，存在冰箱里，可以用一周左右。
（3）做菜之后，再加入其他调味品，比如辣椒酱、胡椒粉、十三香之类调味。
如果不嫌麻烦、不怕油烟的话，也可以考虑每次在锅里少放一点油，加入蒜片葱花等香辛料，小火略煎香。想要什么味道就加什么香辛料，辣椒花椒小茴香孜然什么都可以。然后倒一小碗水，待水开后，放入蔬菜，按油煮菜的方法操作，就不用加香油啦。
