黄陂三鲜是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。不论是哪家哪户办酒席都离不开这三样菜，素有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好“之说。三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。三鲜各有其制作传统技艺。其中最细嫩味美的当属鱼丸，那么怎样在家制作鱼丸呢？
主料：
草鱼1条
辅料：
盐适量
淀粉280克
姜水400克
鸡蛋2个
料酒适量
鸡精、胡椒粉少许
1.将草鱼洗净，去掉鱼鳞和鱼皮，用刀片下鱼肉，可以一层层刮鱼肉，红色鱼肉尽量剔出。
2.将纯白的鱼肉剁碎配上蛋清、姜汁、猪油、淀粉搅拌城鱼蓉，淀粉不宜加过多，保证鱼蓉不散即可。亦可在鱼蓉中加入葱花、姜末等。（现在基本都是用机器磨成鱼肉浆了）
3.将锅中倒入清水烧开，用勺子将鱼蓉捏成丸子，入水煮熟即可制成。
做好的鱼丸平时可以放在冷水中浸泡，亦可放在冰箱中冷藏，食用时取出即可。不论是在家做火锅，还是煮汤，来上几粒鱼丸，会让您的菜肴更佳的饱满
在老家的时候，每年过年家家户户都会做鱼丸，几乎成了标配。灶里的火烧的正旺，锅里的鱼丸一个一个浮起来，冒着鱼香味，在碗里加点酱油、醋、辣椒粉，用开水淋上，再夹几个刚出锅煮的大大的鱼丸放里面拌一拌，那种感觉太美好了，一下子把年味拉得很长。
好吃佬儿，爱美食，爱生活，祝每天都吃得开心~
