西葫芦和这菜是绝配，春天记得要常吃，每次炒一盘，汤汁都不剩
春天到，各种新鲜脆嫩的蔬菜也都纷纷开始大量上市，所以这个季节的蔬菜要比冬天便宜不少。昨天去超市，西葫芦正在搞促销，一块钱一斤，便一次多买了几斤。西葫芦是我们家都比较爱吃的蔬菜之一，平时无论是凉拌、炒食还是做糊塌子都非常美味。
春天这个季节，大风天气比较多，而且空气比较干燥，很容易因为缺水而引起上火等现象，而西葫芦中的水分含量充足，经常食用也可以预防身体上火。
因为西葫芦买的比较多，所以最近一周，连着四天都吃了炒西葫芦，没想到家人没抱怨，对于这道菜的评价还挺高，每次上桌也都是最先光盘的一道菜。每次炒西葫芦，除了搭配鸡蛋来炒，更多的是搭配香菇一起炒。香菇本身有一种独特的香味，和西葫芦一起炒，西葫芦也能吸收到一些香菇的香味，使本来寡淡无奇的西葫芦变得十分惹味。
今天小编就为大家分享香菇烧西葫芦的做法，口感咸香、不油不腻，非常适合拌米饭吃。
---【香菇烧西葫芦】---
准备食材
主料：西葫芦300克、香菇150克。
辅料：葱花少许、蒜末少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、首先把西葫芦洗净去头去尾，切成小块备用；香菇提前用淡盐水浸泡半小时，然后清洗干净表面的杂质，用清水冲洗干净后去蒂切成小块备用。
2、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炝锅，然后把切好的西葫芦块下锅翻炒几下。
3、接着把切好的西葫芦块下锅一起翻炒，炒出香菇的香味后加入适量盐、鸡精继续翻炒，把调料炒匀后加入少许清水，盖上锅盖焖2分钟。
4、把香菇和西葫芦烧至入味后加入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠，加入少许蒜末，淋入少许香油，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。
小贴士：
1、买回来的香菇一定要先用淡盐水浸泡一段时间再去清洗，因为香菇表面沾附的细小杂质比较多，不容易清洗。
2、最后加入蒜末和香油可以使这道菜的香味更浓郁。
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