看过很多日本动漫,最让我印象深刻的美食就是鳗鱼饭,感觉这样鳗鱼饭也太好吃了吧,瞬间被安利! 小姿去转了很多超市,都没买到冷冻鳗鱼,只有加工好的半成品鳗鱼。有了半成品蒲烧烤鳗段,在家也能吃上高颜值的日式鳗鱼饭,颜值堪比日料店,一碗下肚元气满满。
所以今天我也安利给你,我自己做的这道鳗鱼饭。肥美肉厚的鳗鱼肉,微烤焦脆的鱼皮,Q弹软糯的米粒,销魂特制的鳗鱼酱汁,口感简直不要太好啊! 搭配热腾腾的米饭,简直是神仙搭配,一口柔嫩多汁的鳗鱼,一口香甜软糯的米饭,超级过瘾。而且鳗鱼营养价值极高,有利于加强自身免疫力,能为大脑补充必需的营养素,能促进青少年儿童的大脑发育,还能增强记忆力。鳗鱼还有丰富的锌和维生素E,女士们天然的美容佳品。
食材
半成品鳗鱼100克、鸡蛋2个、淀粉水2勺、米饭1碗
做法
1.两个鸡蛋打入碗中,加入两勺淀粉水,少许盐调味
2.用筷子抽打蛋液融合
3.锅内刷上少许油,开小火,倒入搅拌好的鸡蛋液,摊成鸡蛋皮。
4.把摊好的鸡蛋皮卷起来,然后切成条备用
5.超市里的即食鳗鱼,放入微波炉中高火叮3分钟即可(如果买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦,浇上照烧汁,味道也是差不多的)
6.准备一个木制的便当盒,底层铺上米饭,上面放上鸡蛋皮。
7.把加热好的鳗鱼放在米饭上,放上少许生菜装饰一下,一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭,尤其是混合了鳗鱼香甜酱汁的白米饭,什么都不加就很美味!
鳗鱼营养丰富,口感肥厚而不腻,让人欲罢不能!日本料理店动辄上百元的鳗鱼饭,在家做5分钟完美复制,省钱省时间,带成便当也很合适。
小贴士
1.鳗鱼可以垫锡纸烤箱上下火200度5烤五分钟更香!
2.蒲烧鳗鱼一定要选高品质的活鳗烤,价格便宜的死鳗口感柴,刺多有土腥味。
3.米饭一定要热腾腾,可以把酱汁香甜气味衬托出来。
4.做好的鳗鱼饭可以撒上烤香的白芝麻,可以搭配蔬菜,有肉有菜营养才均衡
5.正宗的日本鳗鱼饭是配鸡蛋皮的,当然大家也可以配成玉子烧。
6.鸡蛋皮的时候一定要全程小火,是为了防止蛋皮破裂膨胀。
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