一、经典家常菜——农家小炒肉美食特点
农家小炒肉，香辣爽口、味美醇香、营养又健康
二、经典家常菜——农家小炒肉食材原料
1）主料：湖南土猪五花肉、青辣椒
2）辅料：蒜、食用油
3）调料：酱油、食用盐、鸡精、耗油、香肉酱
三、经典家常菜——农家小炒肉营养价值
1）农家小炒肉中的五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，富含：碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、碘。
2）农家小炒肉中的青椒富含：多种维生素，如维生素B、维生素A、胡萝卜素、维生素C 、维生素E、维生素K等，还有钙、磷、钾等微量元素的含量也很丰富。
四、经典家常菜——农家小炒肉具体制作方法与步骤
第一步：先将將青椒切成薄片待用。
第二步：五花肉切成薄片，然后用少许盐、味精、香肉酱、酱油和油腌制。
第三步：往锅内放水、大火烧开、放点盐和油、将青椒焯水、沥干待用。
第四步：在锅内放油、下蒜片略煸炒、然后下猪肉片、炒至肉散开即可倒人盘中待用。
第五步：锅内放油、下青椒略炒,加入猪肉片，加酱油翻炒、放盐、下味精、耗油、大火炒至肉回油后,加小量水、,稍微炒一下即可出锅装盘食用。
五、经典家常菜——农家小炒肉注意要点
酱油着色是关键，,如要用质量好的酿制龙牌酱油、加加普油等，炒出的农家小炒肉才会有黄豆清香。调料放齐后,肉要炒至回油,但不要炒得太干太硬，这时青椒中才会进肉香油香，而肉不至干老。青椒泹水时放油的目的，是使青椒不泛黄。
