转眼间已经到了腊月二十三农历小年了，回家的日子也越来越近了。今天天气特别的冷，在外边奔走了一整天，回来的时候天已经黑了，本来想直接去买点面做葱油拌面，结果葱油已经做好了，去买面发现卖面的店铺已经关门了，估计老板已经回家过年了吧，现在街上人已经越来越少了。
打开冰箱，还有一个西红柿，两颗鸡蛋，一把油菜，家里还有点面，干脆做碗手擀面，热腾腾的吃上一碗。
【手擀面】
食材：1个西红柿，2个鸡蛋，1把油菜，面粉300g，葱花盐酱油蚝油香油适量，满满的爱
1.和面，面粉放入盆中，加食盐4g，这样和出来的面比较筋道适合擀面条。温水和面，边加水边搅和，水慢点加，待盆里的面搅成絮状没有干面粉停止加水，用手将面絮揉成团，多揉一会至面团表面光滑，然后盖保鲜膜醒面半个小时。
2.擀面，案板上撒一些干面粉，将醒好的面放到案板上再次揉，手感会越来越筋道。然后用擀面杖将面在案板上擀成一整张薄片，尽量擀薄一些，然后在表面撒一些干面粉，然后将面片对折，再撒一层面粉，然后再对折，再撒一层面粉，撒面粉的目的是为了防止面粘在一起，有玉米淀粉的可以放玉米淀粉，效果更好。然后用刀将折好的面切成细条，这里就比较考验刀工了，日积月累的过程，最后将切好的面抖开就行了，随意抖就可以，这样面就做好了。
3.煮面，将摘好的油菜洗干净放盘里备用，西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中加少许清水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。开始做菜，热锅凉油，先将鸡蛋炒熟然后盛出备用。锅里放油，下葱花炒出香味，放西红柿，少许生抽，不断翻炒至西红柿变软，然后往锅里加入开水，多加一些，放适量蚝油提鲜。开锅后下面条，用筷子搅拌防止面粘在一起，放盐调味，再次开锅后，将油菜放进去，油菜烫一下就熟了，然后将炒好的鸡蛋放进去，最后滴上一两滴香油，美味的热汤手擀面即可出锅啦。
煮出来的面嚼起来很筋道，但是并不硬，鸡蛋很嫩，汤里是淡淡的西红柿酸混合着葱的香味，连汤带面不一会儿就吃了一大碗。
对于手擀面总是吃不够，记得小时候每次母亲做手擀面，都能吃上两大碗，肚子都快要撑爆了，特别特别的满足。现在长大了在外边工作，每当忙累了，吃上一碗热气腾腾的面，所有的疲惫都消失了。虽然我们的日子在变，生活在变，但是无论我们在哪里，无论我们走多远，只要我们吃上这一碗面，这个味道永远都不会变，就好比我们的亲情一直陪伴着我们，虽然因为工作要远离家乡，但是只要我们闲下来打个电话给父母，听听电话那头的家长里短，所有的辛苦劳累都值得了。
