目鱼排骨粥
目鱼口感软嫩爽滑，搭配排骨更能起到补中益气、滋养脾胃的效果。
原料 泡好的生米500克，排骨块300克，干目鱼30克。
调料 A料（盐、鸡粉、鱼露、姜片各10克），B料（姜片3克，白胡椒粉2克，鱼露、熟猪油各20克），C料（香菇条、冬菜、专用虾粉各20克，萝卜干10克，八宝一丁鸡粉3克），花生调和酱25克，小葱末、芹菜粒各6克，色拉油500克（约耗20克）。
初加工 1.目鱼用冷水泡发，把发好的目鱼去皮、骨、眼，取肉，切成小块，放入五成热的色拉油中炸至干香。2.排骨洗净，用A料腌30分钟，焯水。
熟处理 沙锅中加入沸水700克和B料烧开，将生米倒入沙锅中，大火煮开，再倒入沸水300克再煮（在煮的过程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至原来的1/2时，倒入300克沸水再煮，直到煮出米油，将沙锅中1/2的米粒捞出，将剩下的米加入300克沸水继续熬煮，直到米粒成分裂状，加入300克沸水煮开，加入处理好的排骨和目鱼搅拌继续煮，加入C料搅拌均匀，再加入花生调和酱搅拌均匀，后加入小葱末、芹菜粒搅拌均匀即可。
青蟹明虾粥
1.青蟹和明虾含有丰富的蛋白质以及微量元素，对身体有很好的滋补作用，可以起到补肾壮阳、消积健脾、养心安神的功效。
2.反复数次的加水、熬米，充分熬制出了米油和米香。3.花生酱的加入更增加了粥的风味与营养。
原料 泡好的生米430克，青蟹320克，明虾220克，泡发的干贝20克。
调料 A料（鱼露30克，熟猪油25克，姜片10克，白胡椒粉1克），B料（炸好的香菇25克，鸡粉12克，冬菜10克，花生酱28克），香葱末、芹菜末各6克。
初加工 1.螃蟹宰杀制净，把腹部壳剥开，取刀剁下蟹螯。2.明虾对开边杀，去除沙线。
熟处理 1.沙锅中入清水1千克，加入A料煮开，将事先泡好沥水的生米放入，煮开后倒入500克沸水再煮（在煮的过程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至原来的1/2时加300克沸水再煮，直到米浆米油都煮出来，大约煮制17分钟，米已经六七成熟，此时将锅内1/2的米粒捞出弃用，将剩下的米继续熬煮，并且反复数次的搅动。再入500克沸水继续煮，直到米粒成分裂状加入300克沸水煮开。2.依次加入青蟹、泡发的干贝，再加入B料调味，继续煮4分钟左右后，加入明虾。3.待食材充分煮熟后，加入香葱末、芹菜末，搅拌后即可出锅。
鲜鱼片泡粥
这款粥清香爽口，鱼片和青菜搭配，用高汤熬煮味道特别鲜美。
原料 蒸好的米饭200克，鲜青鱼100克，生菜30克。
调料 高汤500克，A料（生粉5克，葱段10克，姜片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、鱼露各10克，鸡粉2.5克）。
初加工 鲜青鱼100克切片，用A料腌制30分钟。
熟处理 沙锅中放入高汤，加入蒸好的米饭，煮开，下入B料搅拌均匀，加入鱼片和生菜煮开即可。
