天儿热了人就愈发的不愿意动了，动一动浑身都是汗，不想做饭，不想在厨房里烟熏火燎。可肚子还是要填饱的，那就来个凉拌河粉吧，既能当菜配着凉稀饭吃，又能直接当饭吃，简单拌一拌，十分钟妥妥搞定，轻轻松松又解决一餐啦，多好~
先来看看所需食材：河粉（那肯定是少不了的），大蒜，小葱，胡萝卜和黄瓜（选用，能增加口感味道和些许营养）；
调味需要用到：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油（或藤椒油或花椒粉），红油辣椒，熟白芝麻（选用）。
先把煮河粉的水烧上；然后把胡萝卜去皮切细丝，黄瓜切去两头不要剩下的部分切丝，小葱去根洗净切葱段，大蒜拍破去皮切成蒜末。
锅中水开，下入河粉，再次开锅后即可捞出，过凉水，沥水。
将河粉，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱段，蒜末都放入一个稍大点的碗中，然后放入少许盐，鸡精，白糖，适量生抽，几滴香醋香油和花椒油，稍多一些的红油辣椒（做法以前讲过的）。
拌匀后装盘，撒上些许熟白芝麻，美味即成。
相比之前讲过的炒河粉，汤河粉，这个凉拌河粉的口感更劲道，我还蛮喜欢的。如果你也喜欢的话，那就不妨动手一试哦~！
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