金牌手撕骨
主料
猪肋排一包
小料
生姜10g葱结20g
蒜仔10g
香料
八角桂皮
香叶
调料
盐5g生抽10g
白糖8g排骨酱10g
番茄酱10g香醋150g
香油5g
步骤
烹饪制作流程
第1步 /
生姜切片、蒜仔对半切
第2步 /
肋排用生抽上色
第3步 /
锅内下油烧至7成热下肋排
第4步 /
炸制表面酥时捞起
第5步 /
余油下姜片、蒜仔、葱结略煸倒入排骨
第6步 /
烹入香醋烧至醋香四溢
第7步 /
上汤、下香料
第8步 /
调入调料烧至酥烂
第9步 /
收汁淋香油
第10步 /
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