炸馒头片，只裹蛋液可不对，巧用1味料，又香又酥脆，吃着不油腻
北方人平时的饮食，是少不了馒头的，毕竟这是最常见的主食，不知道大家家里都吃什么，反正我们家每天都离不开馒头。吃不完的馒头，有时候还会切片炸一下，炸馒头片的口感，比直接吃丰富多了。
炸馒头片，很适合早餐来吃，香香脆脆的，但是早餐吃就有一个问题了，很多人、很多时候炸出来，总是特别油腻，一口下去满嘴油，而且一点也不酥脆，反而是软乎乎的，不怎么好吃。
炸的时候，我想问一下大家，你是直接下锅炸的，还是裹上蛋液炸的？其实不管哪一种做法，都是错误的，那么要想炸出来的馒头片，又香又酥脆，吃着不油腻的话，只裹蛋液可不对，下面教你巧用1味料。
【炸馒头片】
配方：馒头、盐、鸡蛋、清水、食用油
1、准备几个馒头，馒头不要用刚买来的那种，不好切也不好炸，炸出来不好吃。最好选择冷馒头，切成片状，不要太厚也不要太薄。
2、切好之后的馒头片，两个两个的拍打一下，把表面的馒头渣拍打下来，避免在炸的过程中糊掉。馒头准备好，放在一旁备用，接下来再准备两个碗，一个碗里打上鸡蛋，加上一勺盐，搅散备用。
3、另一个碗里，我们倒上小半碗清水，这一碗水也是至关重要的。锅中倒油，开火把油烧热，趁着烧油的这个时候，我们先把馒头放在清水中浸泡一下，不需要完全泡透，只需要把馒头放在清水中，简单蘸取一下就好。
4、紧接着放入鸡蛋液里，均匀蘸上一圈蛋液，然后就可以下入油锅中炸了。把馒头片炸到色泽金黄，并且能感受到酥脆的状态时，就可以捞出来了，控一下油盛出来，装入盘中即可开吃。
小窍门：
炸馒头片，只会用蛋液是不对的，还得巧用1味料，这味料就是清水。裹蛋液之前，把馒头片放入清水中蘸取一下，这样炸出来就不会特别吸油，吃起来更酥更脆。
