立夏前后，阳光明媚，百花盛开，随着气温的快速回升，那些季节性很强的食材也开始纷纷上市，最近每次去买菜，我都忍不住要挑一些新鲜的槐花带回家，想要给家人尝尝鲜。
每年到了这个季节，不少人家都会把槐花端上桌，槐花的味道清香，口感鲜嫩，简单烹饪就能馋得人垂涎欲滴，常见的槐花做法有凉拌、炝炒、清蒸、做馅，或者是加上少许面粉，蒸成槐花麦饭、槐花窝头，既是主食又是菜，令人百吃不厌。
自从槐花上市之后，我是三天两头变化花样地给家人做槐花吃，家人最喜欢的一道菜就是槐花木耳炒鸡蛋，和常见的槐花炒鸡蛋相较起来，槐花木耳炒鸡蛋的味道更加清新，入口花香浓郁，爽脆解腻，满满都是春天的滋味，我家每次做这道菜都能吃的一干二净，一点也不浪费。下面，我就把这道菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！
【槐花木耳炒鸡蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
槐花、木耳、鸡蛋、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 槐花、木耳和鸡蛋这三种食材是绝配，简单一炒就鲜香馋人，槐花和木耳富含维生素和鲜味，鸡蛋中富含优质蛋白，营养均衡，好吃还不发胖。
2、 新鲜的槐花在食用前要仔细挑拣一下杂质，挑去细小的树叶和树枝，并用淡盐水淘洗2-3遍，这样就能把槐花充分清洗干净了，不仅吃起来口感更加鲜嫩，而且干净又安心。
3、 木耳用温水充分泡发，剪去硬根后撕成小片，锅中烧热足量清水，加入少许盐和油，把处理好的木耳倒入锅中，焯烫2分钟，木耳焯好后捞出沥干水分备用。
4、 木耳焯烫好之后，要把槐花也焯烫一下，槐花倒入水中焯烫1分钟左右，看到颜色微微发绿即可捞出，这个步骤可以缩短槐花炒制的时间，花香和营养都不易流失。焯好的槐花在冰水中过凉，用手攥出多余的水分后拨散备用。
5、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅拌均匀，白胡椒能够起到去腥增香的作用，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中快速搅动，用边搅边炒的方法把鸡蛋炒得形如桂花，蓬松金黄。
6、 鸡蛋炒香后把准备好的木耳和槐花一起倒入锅中，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，三种食材一起翻炒均匀即可。
这样一盘色香味俱全的槐花木耳炒鸡蛋就做好了，这道菜吃起来特别清香，而且口感也十分爽脆，天热吃正合适一点也不会觉得腻，做这菜用到的三种食材都是高营养低热量，就算嘴馋多吃几口也不用害怕发胖，清肠刮油还不上火。
槐花虽然好吃，但季节性特别强，每年能吃到新鲜槐花的时间很短，遇见了千万别错过，炒槐花时可以试试上面分享的这种做法，美味简单，全家爱吃！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
