本文作者：食戟社
之前讲到了我国吃火锅的六大派系以及火锅的正确打开方式，今天我们就来聊一聊涮火锅时常见到的也是非常受欢迎的蟹棒。
蟹棒，它不仅会经常出现在火锅发烧友的锅里，在麻辣香锅、麻辣烫、面条等一些美食中都有它存在的影子，甚至还在我国火锅必点食材排行榜中位居前列，可见国民对蟹棒的喜爱程度。
很多人在吃蟹棒的时候都会有相同的疑惑，例如蟹棒到底算是荤菜还是素菜？市场上的螃蟹那么贵，买的蟹棒这么便宜不禁心里打鼓，它真的是以蟹肉为原材料制作而成吗？
其实蟹棒是日本在1972年研制成功的一种以狭鳕特级鱼糜为原料的模拟制品，也可称之为海洋仿生食品，并不是用蟹肉制作成的，它的口感丝滑，味道鲜美，与蟹肉极为相似，在国内外非常受消费者的喜爱。市面上大多数的蟹棒是利用鱼糜为原材料来制作加工的，但不免有一些无良商家会用淀粉冒充鱼糜，再加入一些调味剂，导致味道极其相似甚至根本尝不出来是用淀粉做的。
小编建议大家在超市购买蟹棒时尽量买带包装的那种，这样可以在挑选的时候留意一下配料表，根据鱼糜的含量来选择性购买。
总的来说蟹棒和螃蟹一点关系都没有，它的原料是鱼糜，说蟹棒里有蟹肉是完全不存在的，就像松露巧克力没有松露、鱼香肉丝没有鱼、老婆饼里没老婆一样......
