最“红色”的下酒菜应该算作口虾。色泽红润的龙虾用五彩斑斓的材料诱惑口味。吃一只，吃一顿口辣，味道浓，风卷的残云，吃一会儿虾。
所剩无几。还有酱猪蹄、鸭脖子、辣鸡爪、唆螺等都是“漫酒摊”的亲密伴侣。尤其在桃花仑路口，看着橱窗里黄灿灿的鸭舌头，空气中突然飘来呛鼻的辣味，嘴里开始分泌唾液，干脆找个空档来一顿。怀化市铁北麻辣烫一条街
“去铁北吃麻辣烫咯”。谁嘴馋了，这么吆喝上一声，众人立马响应，三个一群，五个一伙，兴奋地涌向铁北。
怀化靠近贵州，口味以酸辣为主，连麻辣烫都是酸辣的。铁北是麻辣烫一条街，上十个门面一字排开，一口大锅被分成两格，酸汤和清汤各占一半。鸡翅、鸭舌、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、土豆、黄瓜、金针菇、豆皮、海带、木耳等二三十种主料切成片、剁成块穿在细细的竹签上，爱吃啥就涮啥。每人还有一只辣油碟，喜欢吃辣的就蘸着吃。“吃货”们围坐一圈大快朵颐，出一身汗，周身痛快。
在河边，在老街，不仅能吃到口味菜，还能吃到城里吃不到的特色小吃。夏夜的风吹过，日子过得像飞起来。
●武陵源溪布街：汇集全国南北小吃
有着浓郁的古文化与水景风情的溪布街拥有全国景区最大的名特小吃一条街。
土家三下锅、重庆酸辣粉、成都担担面、天津狗不理、武汉豆皮、新疆烤肉、青岛鱿鱼等各色小吃琳琅满目。土、苗、白、侗、瑶五大民族主题的风情酒吧放着舒缓的音乐。在这条布满小溪的街道上，空气弥漫着兴奋，快乐浸透全身。
●泸溪十里垂柳廊：一江碧玉映烟火
一行垂柳，沿河摇曳。
泸溪的夜宵街便在这行垂柳下，一色的仿古建筑，烧烤为主，小炒和凉碟点缀。烤鱼、烤肉串、烤茄子什么都有。烤鱼味道极好，鱼是沅江里的鱼，外焦里嫩，肉质鲜美。还有烤肉串，不是一般的猪肉，是当地的铁骨黑猪肉，细嫩鲜美。还可点几盘小菜和凉碟爽口，辣子炒猪嘴尤其好吃，酸辣黄瓜甜脆清爽。
●江永油茶街：茶香满溢的闲散时光
一过江永的五一桥，就能闻到浓郁的油茶香。一条不长的小巷里，布满大大小小的油茶店。江永人喜欢在入夜后，邀上几个朋友挑一家油茶店，叫上一锅滚热的油茶，点上花生米、油团、爆米花等小吃泡在油茶里，再配上玉米饼、油炸糯米饼、水晶粑、狗肠粑等点心，边吃边聊。茶还没凉，锅就见底，再满上。日子就这么舒缓、惬意。
●新化向东街：十荤十素十饮
向东街是条千年古道，靠近资江渡口。
在这里能吃到梅山美食。三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉等十荤让你不知从何下口;杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦等十素又让你遗憾胃太小。最后新化人还要给你奉上擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶等十饮。
●攸县吉龙路：水煮香干黄鸭叫
做香干，水最重要。攸县的水质好，做出来的香干金黄带点褐，有股浓郁的柴火香味。
夜晚的吉龙路满街飘着豆香味。家家都有水煮香干，家家都好吃。韧性足、细而不腻，吃完后有回味。还有水煮野生黄鸭叫，用山泉水和青椒煮的，不辣，特别鲜美。
●古丈河街：铁板上的尖叫
铁板烧是湘西特色。
不到500米的小道，几十个棚子连在一起。四五张干净桌子，几条长凳就是一个小摊。老板把一口大平底锅放在煤炉上，锅子烧热，油冒青烟后，倒入羊肚子、猪碎骨、鸡杂等，统统在铁板上“嗞嗞”起来。炒到半熟，洒一些白酒，打火机一点，大火“呼呼”地燃起，酒香扑鼻而来。继续翻炒，最后加入盐、葱、姜等香料，放入酸辣子或干辣子。
