包菜肉丝炒粉丝，是一道可以做主食也可以做菜的一道菜，当然制作简单也不麻烦，家喻户晓的一道家常菜，老少皆宜。不知道吃什么的时候我们就做这道菜能当饭也能当菜！
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多人在家做这道菜很容易做粘锅，或者粉丝坨了，很容易做坏了，怎么办呢？
今天我们就教大家怎么炒不坨，怎么炒粘锅，粉丝入味还好吃的做法。
包菜肉丝炒粉丝准备食材：
主料：粉丝260克 包菜1颗
调料：生抽15克 蚝油2克 胡椒粉1克 盐2克 老抽适量
配料：辣椒3克 姜5克蒜5克
第一步
我们要挑选包菜看外表，表面有发黑有虫眼的不要挑。还有就是看卷心蒂轻掐一下，有水出来是比较新鲜的。可以看看重量，重的水分足，口感好。
我们把包菜用到切成筷子宽的包菜条就可以，我们用菜刀慢慢切，可以切得稍微细一些也可以，因为这样炒的时候比较容易入味。
然后把切好的包菜给它抖散，这样焯水的时候就不会打结。
把红薯粉泡30分钟后，我们把泡好的粉条下入锅中进行焯水，主要就是把红薯粉煮差不多熟！
我们再把包菜下入锅中也进行焯水差不多7成熟就可以捞起来备用。
锅中下入猪油和色拉油一起炒制，因为猪油的动物性油脂更嫩润，口感更好。
我们再下入姜5克蒜5克炒香，再加入少许肉丝一起炒香炒熟即可。
然后再加入刚刚焯好的包菜，下入锅中一起翻炒炒熟。
然后加入粉丝260克一起炒制一起翻炒！
把刚刚调制好的酱汁：生抽15克 蚝油2克 胡椒粉1克 盐2克 老抽适量加入一起翻炒均匀即可，如果觉得颜色比淡可以适当再加一些老抽上色都可以的。
我们最后炒差不多再加入少许的小米辣圈一起炒，即可出锅
我们这样炒既比较快也比较简单不会粘锅，我们的包菜肉丝炒粉丝就制作完成啦！
1包菜我们需要切的差不多，但是不能切太厚，可以适当轻薄一些，这也方便入味。
2我们酱汁主要就是酱香口的，可以根据个人口味进行微调即可。
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