怕上火要多吃苦菊，脆嫩爽口，清香解腻，上桌快比苦瓜好吃
夏天天热，体内火气大，要想安安康康的，平时一定要多吃些清热败火的食材。说起败火的食材，大家可别只知道苦瓜哦，苦菊要比苦瓜还要好呢，翠绿鲜嫩，5块钱买一大袋子，吃着清香鲜美没有一点苦瓜，连小孩子都喜欢。
下面呢，给大家分享苦菊的2种家常做法，大家可以跟着一起做给家人吃哦。一道是凉拌苦菊，脆嫩爽口解腻，三两分钟就搞定上桌。另一道是粉蒸苦菊，软嫩清香，好吃易消化，做主食也很不错呢。
凉拌苦菊
步骤一：挑选一点花生米，淘洗干净后放在清水里浸泡3-5分钟，捞出用厨房用纸擦干表面的水分，大蒜剥皮切碎末，小米椒洗干净切小圈。
步骤二：苦菊掰开去掉根部还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，甩干水分切成段，放在大碗里备用，撒上蒜末和小米椒。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入花生米，用小火慢慢煎炒，一直炒到花生米变得酥脆可口，盛出倒入苦菊内。
步骤四：最后淋入适量的生抽、香醋、食盐、花椒油、辣椒油、鸡精、白糖，全部搅拌均匀就可以端上桌食用了。
粉蒸苦菊
步骤一：苦菊掰开去掉根部还有黄叶烂叶，用清水淘洗干净，控一下水分，放在干净的面盆里面。
步骤二：往苦菊内滴入适量的食用油，撒入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，然后往里面倒入适量的面粉。
步骤三；一边倒一边搅拌，直到每块苦菊被面粉薄薄的包裹，笼布打湿铺在蒸笼里，把苦菊倒在里面。
步骤四：锅内添冷水，把蒸笼摆在锅上，大火烧开继续蒸15分钟，关火焖3分钟盛出食用。
步骤五：也可以调拌一点料汁，用蒸好的苦菊蘸着吃，大蒜剥皮切碎末，小米椒洗干净切小圈，把这2样放在碗里，倒入适量的生抽、香醋、食盐、香油、花椒油，搅匀就可以了。
