冬天特别爱吃的一道汤菜，即可当菜也可当汤，这几天降温了，就馋这一口，自己腌的辣白菜还没有到时间，就上超市买了一点辣白菜，再加上6月鲜韩式辣酱增加口感，简直完美！
By 南风微醺
用料
- 辣白菜 380克
- 豆腐 1块（500克左右）
- 五花肉 500克
- 6月鲜韩式辣酱 1大勺
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 姜 3片
- 味极鲜酱油 大约2勺
- 鱼露 1勺
- 香油 1勺
- 食盐 3－4克
- 白糖 大约1勺
- 料酒 大约1勺
- 清水 适量
- 油 适量
做法步骤
1、准备食材:豆腐一块洗净切大块备用，辣白菜放盆中备用，葱姜洋葱切丝备用，五花肉切薄片备用
2、煮辣白菜汤最好用不粘锅，用铁锅被辣白菜的酸腐蚀了有一股铁锈的腥味。起锅热油下入五花肉片煸炒
3、煸炒至五花肉两面金黄即可
4、下入大约1勺料酒沿锅边淋入去腥增香
5、随后下入辣白菜煸炒大约5分钟左右
6、下入1大勺6月鲜韩式辣酱翻炒大约2分钟左右
7、炒出浓郁的酱香味，加入适量清水
8、水煮开后下入豆腐，大火烧开转中火炖20分钟
9、之后下入葱姜洋葱丝，也可以加一点蒜沫，我今天忘记准备了
10、转小火调味:大约2勺味极鲜酱油，香油1勺，鱼露1勺，蚝油适量，白糖大约1勺，盐大约3－4克（盐的用量根据自己口味调整），后转中火煮5分钟就可以出锅啦！
11、点缀香菜，成品图，下饭又好吃，微辣带酱香味，辣白菜微酸辣，五花肉和豆腐都很惊艳吸满了汁子，总之超级nice！
小贴士
辣白菜和韩式辣椒都需要煸炒一下会更香更好吃，把它们的味道都释放出来
辣白菜的营养功效
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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