大豆制品总是备受大家喜欢，无论是价格或是味道，以及它的营养成分，都得到大家的认可。黄豆也称为大豆，它含有丰富的钙质、维生素、膳食纤维以及植物蛋白等营养物质。
黄豆可直接炖、煮、炒等吃法多样，以大豆为原料，可制作出多种食物，比如豆腐、腐竹、豆腐脑、豆浆、豆腐皮等，先是可磨出豆浆，再用豆浆制作成各种味美豆制品，其过程虽然复杂，而它更利于吸收，也可制作出各种味美佳肴。
豆腐皮，当地人称它为百叶、千张、干丝，它可炒、凉拌、炖、蒸等，搭配可荤可素，其钙质丰富，大人小孩皆可食用。将它与肉馅同搭配，一包一煮，鲜味十足，同时，还搭配了金针菇，放到砂锅中炖熟上桌，鲜美多汁，全家都爱吃，每次都光盘了。详细做法呈上，感谢大家的支持。
千张鲜肉包：千张3片、猪肉馅300克、金针菇150克、香葱适量、食用油适量、精盐适量、枸杞子适量。
第1步：准备好的猪肉馅与千张；猪肉馅按平时制作小馄饨时调制的肉馅即可；千张切成小片，每张切成4片；
第2步：将切好的千张，取一片放在菜板上，放上适量的猪肉馅，稍微的整一下；向前卷起，左右折回，再向前折；
第3步：砂锅内放上适量的金针菇，千张鲜肉包收口朝下，放上适量的清水和精盐；
第4步：大火烧开，中火炖10分钟左右，撒上葱花和枸杞子即可。
千张包入猪肉馅，或以蒸或炖，放在砂锅中，搭配菌菇或蔬菜皆可，喜欢汤汁多一些的，可以多加一些汤水，有汤有菜也是不错的。
猪肉馅要嫩，剁好的猪肉馅或用绞肉机制作，如果用绞肉机制作猪肉馅，先加入冰块、姜葱，进行搅拌，再加入鸡蛋、生抽、精盐、食用油、淀粉，再次搅拌，可以得到鲜嫩多汁的猪肉馅了。
在江南，千张鲜肉馅也称为百叶包，包制手法略有不同，家常做法也是可以的，在餐厅里，也是点菜率较高的一道菜，千张钙质丰富，猪肉馅鲜美多汁，搭配金针菇，鲜上加鲜，如果你在餐厅也看到此道菜肴，欢迎品尝；如果你有食材，可以动手做起来。
