大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香甜酥脆的“老醋花生米”。
老醋花生米是一道山西名菜，属晋菜系，经常吃还可以增强记忆力，健脑还抗衰老，还治胃疼，真是好处多多呀。老醋花生米是酸甜可口，以花生米，糖和醋以及食盐制作而成。制作方法也很简单，下酒佐餐均可。朋友小聚和家庭聚会必不可少的小菜。一起来看一下具体制作步骤。
【老醋花生米】
材料： 花生米
辅料： 洋葱 青椒
调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 白酒
做法：
1. 洋葱切成洋葱丁，装盘备用
2. 青椒洗净去蒂去籽切成青椒丁，和洋葱丁装盘备用
3. 起锅加入植物油，凉油下锅倒入花生米
4. 全程小火慢炸，炸制3分钟左右，控油捞出
5. 装花生米的盘子上垫一张吸油纸，再喷点白酒，花生米更脆
6. 起锅加入白糖和香醋，用铲子不停搅拌，熬成糖醋汁
7. 把炸好的花生米倒在大碗中，加入洋葱丁和青椒丁，倒入糖醋汁
8. 用筷子搅拌，美味即享
温馨提示：
1、 花生米选红皮小粒花生米，全程小火慢炸3分钟
2、 垫吸油纸再盛花生米，喷点白酒更酥脆
3、 起锅加入白糖和陈醋，3勺白糖，1勺半陈醋熬成糖醋汁
花生米的吃法有很多种，水煮花生米，油炸花生米，五香花生米，还有今天给大家分享的老醋花生米。做法简单，酸甜可口，香，酥，脆很受欢迎。吃了好处多多，希望您能够喜欢。
