早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐不能糊能，我家我和老公都要上班，早餐吃饱吃好吃舒服才能更好地进行新一天的工作和学习。很多人都犯愁早餐做什么，其实家常早餐最好做，早餐不用像晚餐那样弄复杂，平时有空做一些馒头、饺子、发面饼之类的冻在冰箱里，早上起来，想吃什么从冰箱里取出来加工一下就可以，再炒一个菜，煮两鸡蛋或煎两鸡蛋，一顿营养美味的早餐就做好了，而且自己在家做早餐食材花不了几个钱，经济实惠又健康，在家吃早餐环境温馨又清静，家人吃着更舒服。
周一早餐：苦瓜煎蛋饼+花样馒头+蜂蜜水+香蕉和胡萝卜
苦瓜是老公爱吃的蔬菜之一，吃苦瓜的季节我经常买一些苦瓜回来，有时做苦瓜炒肉片，有时做苦瓜煎蛋饼，今天的早餐我就给老公做了苦瓜煎蛋饼，配上一些胡萝卜和红椒，煎好的苦瓜蛋饼色彩缤纷，让人一看就有食欲，而且苦瓜这样做一点苦味也没有。苦瓜煎蛋饼做法简单，把洗好的苦瓜切片、再配上一些胡萝卜丁和红椒丁。炒的时候先炒苦瓜片、胡萝卜丁和红椒丁，待蔬菜炒熟后倒上鸡蛋液，鸡蛋液凝固后翻面煎一下就可以上桌，又快又好吃。
上周心血来潮做了一些花样馒头冻在冰箱里，有花朵形状的馒头、小鱼形状的馒头、小鸟形状的馒头，今早从冰箱里取了小鱼形状的馒头出来，放入蒸锅里加热五分钟就能吃了。
周二早餐：肉末酸菜米线+凉拌海带+蜂蜜水+芒果
云南人的早餐离不开米线，众多的米线吃法中我最喜欢酸菜肉末煮米线，家庭版的酸菜肉末米线做法简单，首先准备一把米线，锅中倒水烧开，放入干米线煮十分钟后，将米线煮软后捞出，煮好的米线过一下凉水，控干水分后放入碗中备用。接着用油锅爆香姜蒜末，放入肉末翻炒，肉末炒熟后放入酸菜炒一会，根据自家人的食量倒入适量的水煮沸，水开后煮五分钟，把酸菜的酸香味煮出来，把肉末的肉香味煮出，这酸香与肉香融合在一起，用适量的盐、鸡精、生抽酱油、胡椒粉调味，然后再用煮好的酸菜肉末汤汁泡米线就可以。
今天的早餐小菜做了凉拌海带丝，海带昨天做晚饭时候就已经洗好、煮熟，今早从冰箱里取出来，根据自家人的口味放入适量的蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、白糖拌匀后就可以上桌。
周三早餐：秋葵煎蛋饼+煎饺子+果干藕粉+芒果
虽然已经是秋天，但是四季如春的普洱是感受不到这些季节变化，现在的气温26度，不冷也不热，很舒服。这样的天气对饮食没有太大的要求，冷热都可以吃。周三的早餐给家人准备了煎饺子，秋葵煎蛋饼，果干藕粉和芒果。饺子是冰箱里冷冻的，锅中倒少许油，放入饺子，底部煎至金黄定型后倒入小半碗水，盖上盖子将饺子焖熟就可以。秋葵煎蛋饼也很简单，锅中倒少许油，放入秋葵翻炒熟。秋葵炒熟后，把它们聚一聚，然后往秋葵中倒入鸡蛋液，鸡蛋液底部煎凝固后，翻面再煎另一面，两面都煎熟后就可以出锅。最喜欢今天的果干藕粉，好吃又简单，用开水冲了两碗藕粉，藕粉碗中放一些自己喜欢的果干就可以，我放了炒熟的腰果仁、花生仁、南瓜子仁和红枣丁，香香甜甜的特好吃。
周四早餐：紫土豆+胡萝卜炒西兰花+鸡蛋+番茄苹果汁
周四的早餐有紫土豆、鸡蛋、西兰花、番茄苹果汁，除了果汁全部都是水煮的，无油烟，花钱少成本还不到10块钱。紫土豆的颜色很好看，做早餐颜值不错，一看就让人想吃，它的口感比一般的土豆更细腻、更香、更面。而且紫土豆含有大量的花青素，营养价值比一般的土豆要高许多。喜欢早餐吃点蔬菜，给自己煮了西兰花和胡萝卜，放了一点盐和几滴油调味，吃原汁原味的蔬菜更能吃出蔬菜原有的清香味与清甜味。
周五早餐：豆角鸡蛋饼+盐水毛豆+红薯+芒果汁
我家喜欢用蔬菜做早餐饼，今天用豆角和鸡蛋做了早餐饼，豆角鸡蛋饼的做法简单，豆角择洗干净后放入热水锅里将它焯熟，然后切成小丁放入大碗里，打入两个鸡蛋，放入适量面粉，加盐、胡椒粉、花椒粉搅拌成糊状。然后将面糊舀入平底锅里煎熟，一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟后就可以出锅。冰箱冷冻室里冻着一些盐水毛豆，取一些出来，顺便用煮红薯的锅加热一下，锅里煮红薯，上面放一个蒸屉，把盐水毛豆放蒸屉里加热就可以，这样做省事又省时。早餐虽然准备了四样，所花的时间并不多，半小时轻松就能做好。
周六早餐：果仁紫米粥+茴香炒鸡蛋+糯玉米+苹果、蓝莓
果仁紫米粥不仅好吃，做法也非常简单，晚上临睡前用电饭煲预约煮一锅紫米粥，第二天早晨吃早餐时把紫米粥盛入碗中，放入一些红枣丁增加甜味，再放入一些提前烤香的花生仁、南瓜籽、核桃仁和腰果仁拌匀后就可以吃，紫米粥香滑，红枣丁香甜，坚果仁香酥，口感层次丰富，这碗粥非常好吃又营养。小菜做了茴香炒鸡蛋，很家常的一道小菜，做法是将洗好的茴香菜切成小段，鸡蛋打入碗中打匀，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒熟，再放入切好的茴香菜一起翻炒，放盐调味后可以出锅。早餐要粗细粮搭配，所以准备了一些糯玉米，我和老公都喜欢吃玉米，早餐桌上经常能看到玉米的身影。我家喜欢吃水果，餐桌上不能缺少水果，水果准备了苹果和蓝莓，蓝莓是给我准备的，苹果是给老公准备，他喜欢吃苹果。
周七早餐：红枣紫米粥+芒果煎饼+煎鸡蛋+水果拼盘
我喜欢早餐喝一碗热乎乎的粥，所以昨晚昨睡前取了半把糯米、半把紫米淘洗干净放入电饭煲里，加入三碗水和几粒大枣，预约好时间，这样早上起床的时候就能喝到热乎乎的红枣紫米粥，简单又省事。前几天买了一些晚熟芒果做了一些芒果饼冻在冰箱里，想吃的时候拿出来加热一下就可以吃了。对芒果煎饼感兴趣的朋友可以看我前段时间写的文章《它是热带水果之王，我把它烙成小饼做早餐，软糯香甜，值得尝试》。芒果煎饼搭配红枣紫米粥，再煎两个鸡蛋，就是一顿能量满满的早餐。我和老公都喜欢吃水果，今天的早餐水果准备了蓝莓、青枣、水果番茄三种，我俩按口味各取所需。
