-苦瓜煎蛋-
Pancake with Bitter Gourd Eggs
鸡蛋煎饼是街上常见的零食，自己在家做也很方便。如果家里有剩下的蔬菜，用鸡蛋饼铺开是最好的选择。柔软的鸡蛋包裹着蔬菜丁，蛋香在嘴唇间摇曳，还有蔬菜和酥脆的口感。也许鸡蛋饼有这么美的味道，在众人难以启齿的中国不会凋谢。
苦瓜具有解热、软皮、降血糖、养血肝、营养丰富、独特的香味也是最大的魅力之一，但大多数人不喜欢苦瓜的味道，但和鸡蛋一起吃可以减少苦味，苦瓜独特的清香也和鸡蛋香味一起出现。夏天炎热容易上火，多吃苦瓜是消火的最好方法！
难度Difficulty:初级
时间时间：20分钟
-食材Ingredients-
一斤苦瓜
一斤胡萝卜
三个鸡蛋
1汤匙淀粉
盐适量
(注：1T汤匙约等于15克，适量根据个人喜好添加)
-提示Tips-
1.苦瓜用勺子心里最舒服。
2.依次将胡萝卜丁、苦瓜丁倒入勺中，用开水烫平。
-练习阶段-
1.胡萝卜削皮切
2.苦瓜洗净，去籽后切
3.把胡萝卜倒在勺子上焯一会儿，然后把苦瓜丁倒在勺子上，和胡萝卜一起焯一下，然后准备沥青
4.把鸡蛋放在碗里打碎。
5.在蛋液中倒入淀粉、胡萝卜丁、苦瓜丁、盐，将苦瓜胡萝卜蛋液均匀混合
6.在锅里放上热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，炒一会儿，盖上锅盖小火，再烤5分钟，烤到底部，烤成金黄色。
7.打开锅盖，翻过来，小火在下面溅成金黄色
8.香喷喷的苦瓜煎蛋可以切开吃！
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